Recenzja Breville Barista Max+: Wszystko, czego potrzebujesz do doskonałej kawy

Werdykt

Dostarczając wszystko, czego potrzebujesz w jednym ekspresie, Breville Barista Max+ VCF152 to świetny ekspres do kawy, zarówno jako pierwszy zakup dla kogoś, kto chce zaparzyć kawę we właściwy sposób, albo jako krok naprzód z kapsułki lub taniego espresso maszyna.

Ekspres do kawy jest łatwy w obsłudze i zapewnia bardzo dobre wyniki, zarówno w przypadku doskonałego espresso, jak i mleka o dobrej konsystencji.

Wstęp

Ręczne robienie espresso przy użyciu świeżo zmielonej kawy i samodzielne ubijanie to droga do uzyskania najlepszej filiżanki kawy. Jednak znalezienie odpowiedniej kombinacji szlifierki i maszyny może być trudne i kosztowne. Inaczej jest w przypadku Breville Barista Max+, która jest średniej klasy maszyną ręczną z wbudowanym dopasowanym młynkiem.

Znakomita kawa i dobre spienianie mleka wyróżniają to urządzenie, chociaż brakuje mu manometru i opcji, które można dostosować.

Projekt i funkcje

• Ładne matowo-czarne wykończenie
• Duży, ale nie za duży
• Zintegrowany młynek

Zaprojektowany jako uniwersalna stacja do parzenia kawy, Breville Barista Max+ zapewnia wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć robienie kawy w sposób baristy. Wykończony w schludnym, matowym czarnym kolorze, Breville wygląda elegancko i profesjonalnie.

Przy wymiarach 407 x 347 x 322 mm jest dość duży – chociaż ponieważ ma wbudowany młynek, ogólna ilość zajmowanego przez niego miejsca na liczniku nie różni się znacząco od posiadania oddzielnych jednostek.

Pojemnik na kawę ziarnistą na górze może pomieścić do 250 g ziaren, czyli tyle samo, co przeciętna paczka palonych ziaren kawy. Wystarczy przekręcić zasobnik, aby wyregulować mielenie, zgodnie z wyraźnie zaznaczoną wielkością mielenia poniżej: im mniejsza liczba, tym drobniejsze zmielenie.

Podobnie jak w przypadku wszystkich młynków żarnowych, radzimy regulować stopień mielenia tylko wtedy, gdy młynek jest włączony. Uruchomiłem Breville Barista Max+ tuż poniżej ustawienia punktu środkowego, dokonując korekt w celu uzyskania właściwego zmielenia. Postępuj zgodnie z moim przewodnikiem na jak używać młynka do kawy po więcej wskazówek.

Breville dostarcza w pudełku dwa filtry do pojedynczych i podwójnych zastrzyków espresso. To odświeżające widzieć tutaj profesjonalne filtry 58 mm, a nie mniejszy rozmiar dołączony do maszyn klasy podstawowej.

Po zamontowaniu filtra w uchwycie grupowym wystarczy wsunąć głowicę do plastikowej rynny i nacisnąć uchwyt. Potrzebowałem trochę więcej siły niż oczekiwałem, ale kiedy osiągnąłem idealny nacisk, kolejne użycia stały się łatwiejsze.

Aby pomóc, ekran pokazuje ilość zmielonej kawy, pomagając uzyskać odpowiednią dawkę do pojedynczego lub podwójnego zastrzyku.

W pudełku znajduje się plastikowy ubijak, ale jest on znacznie bardziej wytrzymały niż tani ubijak dostarczony z Breville Bijou. Z pewnością stwierdziłem, że mogę uzyskać wystarczającą siłę do sprasowania ziaren.

Po wykonaniu tej czynności uchwyt grupy musi być zablokowany na swoim miejscu. Na początku był sztywny, ale im częściej używano ekspresu, tym łatwiej było wkładać i zdejmować uchwyt.

Pod wylewką jest miejsce na filiżanki o wielkości do 110 mm. Jeśli chcesz użyć większych filiżanek w stylu latte, musisz najpierw zaparzyć espresso w mniejszej filiżance, a następnie nalać je po zakończeniu.

Sterowanie w Breville Barista Max+ jest proste. Jest pokrętło, które ustawia maszynę na gorącą wodę (jeśli przekręcisz ją w lewo) lub zacznie dozować parę (obrót w prawo). W trybie ciepłej wody do wyboru są trzy przyciski: sterowanie ręczne, pojedynczy strzał i podwójny strzał.

Dwie ostatnie są domyślnie zaprogramowane na 30 ml i 60 ml objętości dozowania, ale możesz nacisnąć i przytrzymać przyciski, aby uzyskać żądaną objętość płynu.

Ponieważ ten ekspres do kawy ma wyświetlacz, pokazuje on na żywo w sekundach licznik, aby pomóc Ci nalać odpowiednią ilość kawy: wybrałem 20 sekund na pojedynczy strzał i 30 sekund na podwójny strzał. Poświęcenie czasu pomaga ustalić, czy osiągnąłeś właściwy grunt; ale działający manometr, typu, który znajduje się na WPM KD-270S, by było jeszcze łatwiej.

2,9-litrowy zbiornik z tyłu, który może pomieścić filtr, zapewnia wystarczającą ilość wody do zaparzenia dużej ilości kawy bez konieczności częstego jej uzupełniania. A do ponownego napełnienia nie trzeba podnosić zbiornika — jest podnoszona klapka, która umożliwia napełnienie na miejscu.

Do gotowania na parze Breville jest wyposażony w różdżkę. Wystarczy przekręcić pokrętło w prawo, a ekspres podnosi temperaturę i gdy jest gotowy, zaczyna wydzielać parę. Przed gotowaniem mleka na parze należy naprawdę wypłukać różdżkę wody. Dzięki sterowaniu z kranu możesz poczekać, aż ekspres do kawy nabierze odpowiedniej temperatury, a następnie szybko wypuścić parę; tutaj nie masz tego luksusu. Stwierdziłem, że najlepiej skierować różdżkę na tackę ociekową, a następnie wyłączyć różdżkę do gotowania na parze, gdy tylko wypłynie świeża para.

Z przepłukaną różdżką wrzuciłem różdżkę do gotowania na parze do dostarczonego dzbanka z mlekiem, a następnie przestawiłem pokrętło na tryb pary.

Ponieważ w tym ekspresie jest tylko jeden termoblok, musisz pozwolić Breville Barista Max+ ostygnąć, zanim będziesz mógł ponownie nalać kawę. Przestawienie pokrętła z pary na gorącą wodę spowoduje automatyczne wypuszczenie pary przez dyszę (ponownie skieruj ją w stronę tacki ociekowej), schładzając urządzenie gotowe do nowego zastrzyku espresso.

Ekspresowa jakość

• Dobra temperatura
• Doskonałe espresso z odpowiednim zmieleniem

Używam peruwiańskich ziaren kawy Fairtrade, które sam wypalam, aby uzyskać spójność w moich testach. Zajęło mi kilka prób, aby uzyskać odpowiednie zmielenie i ubicie do podwójnego espresso, ale to normalny – wszystkie ekspresy i młynki wymagają regulacji przy każdej zmianie ziaren, aby uzyskać właściwe saldo.

Przy odpowiedniej kombinacji espresso jest dobrze nalewane: jak miód przepływający przez grupowy uchwyt, zakończony gęstą, oleistą pianką na wierzchu, która trwała kilka minut. Odkryłem, że WPM KD-270S może wyprodukować nieco lepszą cremę, ale ta maszyna kosztuje prawie dwa razy więcej.

Temperatura zaparzania w Breville Barista Max+ jest ustawiona na 92ºC, co daje zastrzyk espresso o temperaturze 60,9ºC – co jest prawie w porządku. Jeśli chcesz, aby napój był nieco cieplejszy, postępuj zgodnie z instrukcjami w instrukcji, aby zwiększyć temperaturę zaparzania.

Ten ostatni strzał espresso zachował wyraźną kwasowość i mocną konsystencję mojej kawy, zachowując kwasowość i nutę goryczy, a jednocześnie był gładki. Aby uzyskać lepsze wyniki, musisz wydać więcej – i mówię o ułamkowych ulepszeniach.

Spienianie mleka

• Dobrze teksturuje mleko
• Dobre połączenie espresso i mleka

Używając dostarczonego dzbanka na mleko, ugotowałem pełnotłuste mleko na parze, aby uzyskać płaskie białe. Sensowne jest spienienie mleka przed przejściem do espresso, ponieważ musi ono stać i utrzymywać swoją temperaturę.

Zauważyłem, że Breville Barista Max+ dobrze paruje, dając mi dzbanek mleka na parze z doskonałą mikropianką i bez większych bąbelków mleka.

Jako, że jakość espresso jest dobra, z tą gęstą pianką udało się nalać ładnie wyglądającą flat white; kawa będzie zawierała dowolne wzory, które chcesz umieścić na wierzchu. Z pewnością możliwe jest uzyskanie imponujących rezultatów, które dobrze smakują.

Utrzymanie 

• Wysyłany z uchwytem na tablet
• Dostępne tryby odkamieniania i czyszczenia

Ten ekspres do kawy Breville jest dostarczany z uchwytem na tabletki czyszczące, który wpina się w uchwyt grupowy. Gdy wskaźnik czyszczenia zaświeci się, należy użyć tabletu i postępować zgodnie z instrukcjami, aby uruchomić cykl. Pomoże to utrzymać ekspres do kawy w jak najlepszym stanie.

Zaleca się również usuwanie kamienia z Breville Barista Max+ co cztery do sześciu miesięcy (w zależności od twardości wody). Instrukcja zawiera jasne instrukcje dotyczące tego oraz czyszczenia młynka.

W przeciwnym razie regularne mycie tacki ociekowej wodą z mydłem i wycieranie urządzenia miękką, wilgotną ściereczką powinno utrzymać wszystko w porządku.

Najnowsze oferty