Wskazówki dotyczące oszczędzania czasu na świąteczny obiad

Niezależnie od tego, czy gotujesz dla kilku osób, czy dla tłumu, kluczem do udanej świątecznej kolacji jest często przygotowanie. Na szczęście istnieje kilka łatwych sposobów, aby przejść do przodu i zaoszczędzić cenne minuty w ciągu dnia, dzięki czemu możesz spędzać więcej czasu z rodziną i przyjaciółmi, a mniej na niewolniczej pracy w kuchni.

Posiadanie odpowiedniego zestawu to podstawa, więc upewnij się, że Twoja kuchnia jest wyposażona we wszystko, czego potrzebujesz, od brytfann po separator sosów i baster. Następnie zapisz czas gotowania każdego potrawy, aby ustalić, co należy zacząć, kiedy, a co można przygotować z wyprzedzeniem. Następnie wypróbuj poniższe przydatne wskazówki, aby wyprzedzić bardziej żmudne zadania i przyspieszyć problemy:

1. Wprowadź plan dotyczący drobiu

Jeśli po raz pierwszy gotujesz z indykiem i już masz koszmary, odpręż się i z wyprzedzeniem przeprowadź trening z dużym kurczakiem. Następnie upewnij się, że twój indyk jest rozmrożony z wyprzedzeniem - odczekaj co najmniej 8-12 godzin na kg, jeśli rozmrażasz go w lodówce, 3-4 godziny na kg w chłodnym pomieszczeniu i 2 godziny na kg w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu usuń wszystkie opakowania, wszelkie płyny i podroby i przechowuj w lodówce do czasu, aż będziesz gotowy do gotowania (będzie przechowywać do dwóch dni). Następnie wyjmij go z lodówki na dwie godziny wcześniej, aby ogrzał do temperatury pokojowej.

W ciągu dnia unikaj wypełniania wnęki farszem i zainwestuj w termometr do mięsa, taki jak doskonały, podłączony do smartfona Bezprzewodowy termometr z sondą Meater. Wsuń termometr w najgrubszą część ptaka, a powie Ci dokładnie, kiedy indyk dotrze do odpowiednia temperatura do ugotowania, starannie unikając zarówno niebezpiecznie niedogotowanego mięsa, jak i suchego, niesmacznego obiad. Jeśli brakuje Ci czasu i nadal jest niedogotowane, usuń piersi, zawiń je w folię spożywczą i mikrofaluj.

2. Napełnij zamrażarkę

Twój zamrażarka jest Twoim przyjacielem na Boże Narodzenie, ponieważ istnieje wiele ozdób, które można zrobić z wyprzedzeniem i zamrozić. Potrawy, które dobrze zamrażają, obejmują: farsz (zwłaszcza jeśli przechowujesz go w piekarniku i naczyniu nadającym się do zamrażania, aby danie można było rozmrozić w kuchence mikrofalowej, a następnie włożyć do piekarnika na brązowo), sos (które można uzupełnić sokami w ciągu dnia), świnie w kocach, parzona pasternak (mrożona w jednej warstwie, aby szybciej rozmrozić), puddingi Yorkshire, sos żurawinowy i pieczywo sos. Mielone placki można również przygotować wcześniej i zamrozić.

3. Siekaj jak profesjonalista

Każdy szef kuchni powie ci, że ostry nóż kuchenny to świetna oszczędność czasu, gdy masz przed sobą wiele prac związanych z cięciem. Wyposażony w uniwersalny nóż kucharski, możesz z łatwością pokroić w kostkę warzywa korzeniowe i ziemniaki, przyciąć je na zielono fasolę i kiełki oraz cienko pokrój czerwoną kapustę w czasie o połowę krótszym niż piłowanie tępem nóż. Nóż szefa kuchni może również kroić indyka lub mięsa z taką samą precyzją, jak nóż do krojenia i często z większą kontrolą. Nie zapomnij zainwestować w ostrzałkę do noży, jeśli Twoje ulubione ostrze zaczyna wyrywać lub wyrywać jedzenie.

4. Zwiększ przestrzeń w piekarniku

Podczas gdy wystarczająca ilość miejsca w piekarniku rzadko jest problemem przez cały rok, w Boże Narodzenie dopasowanie wszystkiego może wyglądać jak naprawdę gorąca wersja Tetrisa. Zamiast wkładać i wyjmować naczynia, upewnij się, że masz plik kuchenka mikrofalowa pomocnik pod ręką. Zwiększy to pojemność piekarnika, a także skróci czas gotowania o kilka minut, dzięki czemu żywność można w większości ugotować i włożyć do piekarnika, aby dopełnić opiekanie.

Prace idealne do kuchenki mikrofalowej obejmują częściowe gotowanie ziemniaków przed ich pieczeniem, rozmrażanie prawie wszystkiego i blitzowanie świątecznego puddingu, co jest znacznie szybsze niż gotowanie na parze. Możesz go również użyć do odgrzania warzyw, które zostały przygotowane dzień wcześniej - po prostu je zblanszuj gotować wodę przez kilka minut, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie, aby przerwać gotowanie i ponownie podgrzać wymagany. Alternatywnie, dodaj do zestawu kuchennego mikrofalówkę do gotowania na parze, aby łatwo ugotować warzywa od podstaw. Większość warzyw można gotować lub odgrzewać, gdy indyk odpoczywa, więc nie ma też potrzeby wykonywania wielu zadań jednocześnie.

5. Zaopatrz się w niezbędne rzeczy

Ułatw sobie życie tam, gdzie możesz, dzięki kilku dobrze dobranym gadżetom i dodatkowym podstawom. Minutnik pomoże Ci śledzić, jak długo patelnie gotowały się na płycie kuchennej, podczas gdy zestaw inteligentne wagi może przeliczyć przepis, aby zaspokoić potrzeby nieoczekiwanych gości lub zasugerować składniki zastępcze, jeśli zabraknie Ci czegoś, czego potrzebujesz - świetny pomysł na Boże Narodzenie, kiedy sklepy są zamknięte. Dobrym pomysłem jest również dodanie do opakowania bardzo szerokiej folii, folii spożywczej, pergaminu do pieczenia i torebek do zamrażania listy zakupów, jeśli zabraknie zamkniętych pojemników na resztki przeznaczone do lodówki lub zamrażarka. Pamiętaj, aby oznaczyć je w ciągu dnia, ponieważ ustalenie, czym jest zamrożona bryła, może być później wyzwaniem.

6. Podłącz i zasilaj

ZA ręczna trzepaczka lub blender to kolejne oszczędzające czas narzędzie do przygotowania na dzień - użyj go do uratowania ramion do ubijania śmietany, masła brandy lub sos brandy, usuwający wszelkie grudki sosu lub dodający soki i przygotowujący gładkie dressingi lub budyń Yorkshire rzadkie ciasto. Niektóre miksery ręczne są również wyposażone w przystawki do zacierania idealnie oczyszczonych ziemniaków przy minimalnym wysiłku lub mini rozdrabniacze, które mogą mieszać niewielkie ilości ziół i przypraw do przypraw.

7. Gładkie i niszczone w kilka sekund

Naciśnij blender lub robot kuchenny do użytku - idealnie nadają się do przygotowania wszystkiego, od łatwych przystawek, takich jak zupy, pasztety i parfait, po dipy do przekąsek i nadzienia do tartaletek. Użyj go rano, aby przygotować mieszankę na naleśniki lub smaczne masło orzechowe, lub gdy indyk jest w piekarniku, aby ugotować prosty mus czekoladowy na deser. Można to następnie schłodzić w lodówce, aż danie główne będzie gotowe. Dodatkowo, mając cały zaoszczędzony czas, możesz również użyć blendera do przygotowania schłodzonego świątecznego koktajlu lub dwóch. Twoje zdrowie!