Odejdź od zamrażarki: jak prawidłowo przechowywać kawę

Tak wspaniała jak świeża kawa, ma tylko ograniczony okres przydatności do spożycia. Im lepiej przechowujesz kawę, tym lepiej będzie trwała (i smakowała); przechowuj go nieprawidłowo, a przekonasz się, że szybko się wyłącza. Istnieje wiele mitów i złych rad, ale przeprowadzę Cię przez najlepszy sposób na utrzymanie świeżości kawy.

Jak długo wystarcza kawa?

Po pierwsze, jak długo można racjonalnie oczekiwać, że kawa wystarczy? Odpowiedź zależy od tego, czy masz całe palone ziarna (zielona fasola, przed paleniem, trwa znacznie dłużej), czy kawę mieloną.

Cała fasola zwykle wystarcza na miesiąc, zanim straci swoją świeżość, ale najlepiej jest w ciągu kilku tygodni palenia. Kawa mielona wystarcza na maksymalnie kilka tygodni, ale najlepiej w ciągu kilku dni i do tygodnia po zmieleniu. Dlatego polecam posiadanie własnego młynka, ponieważ możesz dłużej przechowywać kawę i zachować jej świeżość.

Związane z: Jak używać młynka do kawy

Po czym poznać, że kawa już minęła?

Świeża kawa będzie miała ten charakterystyczny zapach kawy. Kawa, która osiągnęła najlepsze wyniki, straci dużo ze swojego aromatu, chociaż (chyba, że ​​wyszła naprawdę źle), nie będzie żadnych wizualnych oznak. A kawa, która przeszła najlepsze czasy, może czasami nadal pachnieć zachęcająco.

Co więcej, dowód jest w przygotowaniu. Dla kawa mielona zaparzona w kawiarnie, dodanie gorącej wody powinno spowodować spienioną pianę na wierzchu; jeśli tego nie rozumiesz, Twoja kawa jest wyłączona. Jeśli robisz espresso z ziaren lub kawy mielonej, powinieneś dostać porządną piankę. Jeśli nie możesz uzyskać dobrej pianki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że Twoja kawa jest już nieaktualna.

Jak należy przechowywać kawę?

Po pierwsze, nie wkładaj kawy do zamrażarki. To zły pomysł. Na świeżość kawy mogą wpływać trzy rzeczy: powietrze, wilgoć i światło. Idea przechowywania kawy w zamrażarce polega na tym, że jest szczelna; ale zamrażarka jest dość wilgotnym miejscem do życia kawy i spowoduje problemy. Zamiast tego powinieneś przechowywać kawę w szczelnym, wolnym od wilgoci pojemniku, który jest nieprzezroczysty, aby blokować światło słoneczne. Otóż ​​to.

Jeśli kupiłeś kawę mieloną w supermarkecie, zazwyczaj jest ona dostarczana w specjalnie zapieczętowanych torebkach, aby zachować świeżość. Nie otwieraj tych torebek, dopóki nie będziesz gotowy do użycia kawy, a następnie zamknij pozostałości w pojemniku jak powyżej.

Jeśli kupiłeś kawę mieloną w specjalistycznej palarni lub kawiarni, ziarna zostaną zmielone na zamówienie i włożone do papierowej torby. Pieczęć na nich nie jest świetna, więc kupuj tylko tyle kawy, ile możesz dostać w ciągu tygodnia (maksymalnie dwa tygodnie).

Jeśli masz świeżą fasolę, to jest podobna rada. Komercyjne piece do pieczenia używają specjalnych opakowań: nie otwieraj ich, dopóki nie będziesz gotowy do użycia ziaren. Jeśli kupujesz fasolę w kawiarni i trzymasz ją tylko w papierowej torbie, kup tylko tyle ziaren, aby przejść przez kilka tygodni.

Jeśli masz młynek do kawy, możesz przechowywać ziarna w zbiorniku młynka. Trzymaj młynek z dala od bezpośredniego światła słonecznego i pamiętaj, aby użyć fasoli w ciągu kilku tygodni, abyś mógł się nimi cieszyć, gdy będą świeże. Po prawidłowym przygotowaniu kawy potrzebujesz tylko jednej z naszych najlepsze ekspresy do kawy aby zrobić idealną filiżankę.