Análise do misturador manual Kenwood Chefette Mary Berry edição especial HM680CR

O misturador manual Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR faz parte de uma linha de edição especial de mixers, projetados por Kenwood em colaboração com a escritora de culinária e ex-apresentadora do Bake-Off, Mary Baga.

Também na faixa estão os Misturador manual Mary Berry Special Edition HM535CRe a batedeira Chef Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C. O Chefette HM680CR fica em algum lugar entre esses dois produtos.

Embora seja uma batedeira com seu nome, também vem com um suporte e uma tigela, tornando-se um bom aparelho básico para qualquer um que escolha entre uma batedeira ou uma batedeira.

Misturador manual Kenwood Chefette Mary Berry Edição Especial HM680CR - O que você precisa saber

• Espancamento - Usando as configurações 1-3, uma mistura de pão de banana completa levou apenas 1 minuto e 45 segundos para misturar no suporte até ficar homogênea e fofa. A combinação dos ingredientes para um bolo de chocolate levou 2 minutos e 55 segundos. Havia pedaços de massa não misturada nas laterais da tigela, o que exigiu o uso do mixer portátil por mais 10 segundos 
• Batedor - Cinco claras de ovo grandes formaram picos suaves após 1min 15segs na velocidade 4; chicotadas para picos rígidos levou mais 45 segundos na velocidade 1
• Amassar - Após 3 minutos e 30 segundos de uso da função de pulso para combinar farinha e manteiga picada, a mistura ainda precisava ser esfregada manualmente. Amassar a massa demorava 3 minutos e 50 segundos, sendo necessário mais 1 minuto e 30 segundos depois de adicionar a fruta. A batedeira lidou bem com essa massa pesada, mas o suporte ficou trêmulo, então tive que segurá-la durante grande parte do processo.

A Kenwood Chefette Mary Berry Edição Especial Hand Mixer HM680CR Design - Combina com sucesso as qualidades de ambas as mãos e stand mixer

Decorado com o mesmo creme brilhante com detalhes em cinza que os outros mixers da linha de edição especial Mary Berry, o O HM680CR vem com um suporte, uma tigela de aço inoxidável de 3 litros, uma proteção contra respingos transparente e um ponteiro maior do que a média mixer.

Embora obviamente ocupe mais espaço na bancada do que uma batedeira manual, ela também funciona como uma batedeira com suporte de luz - e facilita encontrar a tigela correta. (É preferível usar uma tigela grande com uma batedeira para evitar derramamentos, mas tigelas mais fundas podem ser difíceis de encontrar em um supermercado comum.)

Ao usar o HM680CR como um mixer manual, rapidamente se torna aparente que ele é mais pesado do que os modelos regulares que testei. Com 1,04 kg (com batedores acoplados), é 130g mais pesado do que a edição especial Kenwood HM535CR e oRussell Hobbs Desire 24672 batedeira. Mas ainda consegue ser mais leve do que a batedeira de 5 velocidades Swan Fearne.

O acoplamento e desacoplamento da batedeira manual do suporte é feito com o toque de um botão; ele pode ser encontrado no topo do estande. Na parte traseira do suporte está uma alavanca para levantar a parte superior da batedeira, com ou sem a batedeira acoplada, para permitir a fácil colocação ou remoção da tigela.

Para aqueles que se preocupam com o armazenamento, pelo menos o cabo aqui pode ser enrolado ordenadamente na parte de trás do suporte enquanto a unidade de mixagem principal é armazenada lá.

O suporte em si não tem um motor - mas uma engrenagem de plástico no suporte interage passivamente com outra engrenagem de plástico em um dos batedores ou ganchos de massa para tornar o mixer mais estável no modo encaixado.

Uma vez que o HM680CR não é um mixer de mesa, as ferramentas aqui não giram em um circuito planetário - o que significa que algo que imita a rotação manual da tigela durante a mistura manual é necessário. Portanto, a tigela é projetada para girar durante a mistura, garantindo que os ingredientes sejam combinados corretamente. Embora esse tenha sido o caso em alguns casos, misturas mais pegajosas e / ou mais pesadas exigiram que eu removesse a batedeira de seu suporte para obter um melhor alcance na tigela.

O botão de controle de velocidade do HM680CR não sofre da mesma frouxidão que o da batedeira HM535CR. O mecanismo no primeiro é preciso o suficiente para não deixar o interruptor deslizar muito para baixo - o que significa que você não ultrapassará a marca e acabará na velocidade 4 em vez de 1.

Caso contrário, o design é semelhante, com um botão de ejeção cinza na parte superior e uma chave deslizante de controle de velocidade com a função de pulso em um lado da chave “off” e velocidades de 1 a 5 no outro. O cabo da batedeira é emborrachado, permitindo uma pegada mais firme e ajudando a evitar contratempos com mãos gordurosas.

Estão incluídos dois pares de ferramentas de aço inoxidável - batedores e ganchos de massa - que são ligeiramente maiores que a média, para refletir a moldura maior do mixer. Um batedor teria sido bem-vindo, mas os batedores conseguiram afofar as claras sem muito esforço.

Infelizmente, não há receitas especiais de Mary Berry acompanhando o HM680CR. Apenas quatro receitas Kenwood são fornecidas no manual: três para batedores e uma para ganchos de massa.

Kenwood Chefette Mary Berry Edição Especial Hand Mixer HM680CR Performance - Ele lida bem com as tarefas do stand e da batedeira manual

Primeiro, usei a receita de pão de banana do manual do HM680CR. A mistura ficou superfofa após apenas 1min 45segs, aumentando a velocidade de 1 para 3, mantendo a batedeira no suporte.

Em seguida, concentrei-me em uma receita de Sachertorte de Mary Berry. No suporte, a manteiga ficou bem afofada após 30 segundos na configuração de velocidade 1. Em seguida, adicionei açúcar aos poucos por 1 minuto e 45 segundos na mesma velocidade em que a tigela girava.

Demorou 40 segundos para misturar no chocolate derretido nas velocidades 2 e 3. Um pequeno resíduo não misturado permaneceu nas bordas da tigela, então eu removi a batedeira do suporte para combinar qualquer conteúdo deixado ao longo das bordas da tigela na velocidade 1 por 10 segundos. Por fim, acrescentei as gemas, que levaram mais 20 segundos para combinar.

Em seguida, bati cinco claras de ovo grandes separadamente no suporte. Estes começaram a espumar quase imediatamente na velocidade 4 e formaram picos suaves após 1 minuto e 15 segundos. Para avaliar melhor a textura das claras, optei por fazer a parte final segurando a batedeira por mais 45 segundos na velocidade 1. Um tempo total de mistura de 2 minutos é bastante rápido.

O suporte provou ser um pouco menos útil para amassar a massa de um pão doce. No entanto, o manual do HM680CR recomenda remover o misturador do suporte para misturas mais pesadas e re-amassamento.

Comecei tentando usar a batedeira para combinar farinha e manteiga picada - algo que geralmente é recomendado para ser feito em um processador de alimentos ou à mão. Embora a mistura regular no suporte por 2 minutos nas velocidades 1 e 2 tenha feito muito pouco, tive um pouco mais de sorte usando a função de pulso.

Após 1min30secs de mistura manual com pulso, coloquei o mixer de volta no suporte por mais 2 minutos. Pareceu fazer pouca diferença (e é mais fácil não ter que segurar o mixer).

Como a batedeira estava ficando um pouco quente, parecendo lutar com os últimos pedacinhos de manteiga, terminei de esfregar a mistura em uma estrutura semelhante a uma migalha de pão com as mãos.

Em seguida, combinei todos os ingredientes, mexendo levemente, e coloquei a batedeira para amassar no suporte. Após 20 segundos na velocidade 1, ficou óbvio que o mixer estava muito instável. Então, eu o retirei do suporte e continuei a amassar por 3 minutos e 30 segundos nas velocidades 1 e 3.

Depois que a massa ficou bem junta, misturei por mais 1 minuto e 30 segundos ao adicionar a fruta. Inicialmente, tentei misturar a fruta na bancada, mas depois de alguns sons de protesto do mixer, optei pela opção portátil novamente.

Embora houvesse algumas passas perdidas que tive que empurrar ainda mais na massa com as mãos, consegui obter uma propagação relativamente uniforme no geral - embora devido à espessura da massa, as passas tendessem a ficar ligeiramente em direção às bordas em vez de se moverem mais adiante. Mesmo assim, o pão saiu com um bom crescimento e uma textura bonita.

Você deve comprar o misturador manual Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR?

Se você está tentando decidir entre comprar uma batedeira manual ou uma batedeira - ou está procurando a primeira passo no sentido de possuir uma batedeira sem se comprometer com uma máquina cara - o HM680CR é um ótimo ponto de entrada. Embora possa não ser pesado o suficiente para um padeiro experiente, é um passo à frente de sua batedeira, tanto em termos de robustez quanto de preço.

No entanto, se é a precisão que você está procurando, então oMisturador manual de 9 velocidades KitchenAid com sua maior gama de velocidades é mais provável de acertar o local.