Como usar as configurações corretas de energia de micro-ondas

Alimentos para micro-ondas é tão simples que a tentação de colocá-los, apertar start e ir embora costuma ser irresistível. Mas o resultado pode ser refeições cozidas demais ou aquecidas de maneira desigual.

Tal como ajustaria a temperatura do forno ou da placa de fogão, ajustar as definições de potência do micro-ondas pode fazer toda a diferença no prato acabado. Isso ocorre porque alguns alimentos são mais adequados para uma abordagem baixa e lenta, ao invés de uma explosão implacável de alta potência. Outros podem ser cozidos usando uma mistura de alta e baixa potência, como arroz, onde a alta potência pode fazer a água ferver, então uma configuração mais baixa pode ferver os grãos até a perfeição.

Surpreendentemente, nem todas as configurações de micro-ondas são apresentadas da mesma maneira: algumas listarão os níveis de potência por potência; alguns por degelo, baixo, médio e alto; outros por níveis de potência numerados. No entanto, cada um mostrará sua potência máxima (por exemplo, 900 W), então você deve ser capaz de descobrir onde estão suas configurações com o guia abaixo. Como alternativa, se você tiver a sorte de ter predefinições em seu modelo, verifique as instruções para descobrir a variedade de alimentos para os quais eles funcionam melhor.

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1. Muito baixo: 100W e abaixo

As configurações mais baixas do micro-ondas são ideais para manter os alimentos quentes e descongelar delicadamente itens grandes, como frango ou peru com peso inferior a 2,25 kg. Para obter os melhores resultados de descongelação, aguarde 5-9 minutos por 450g, remova todas as embalagens (uma vez que pode reter o calor, o que começa a cozinhar a carne) e separe em porções sempre que possível, com as partes mais grossas da ave voltadas para para fora.

Depois de decorrido o tempo, o peru ainda deve estar frio e com alguns cristais de gelo restantes. Deixe-os descongelar naturalmente, pois o descongelamento adicional no micro-ondas tenderá a ressecar a carne. Se alguma peça ainda estiver ligeiramente congelada, lave em água fria e seque com papel de cozinha.

Esta configuração muito baixa também pode ser usada para amaciar sorvete (30 segundos a um minuto, dependendo de quão duro é) ou para provar a massa de pão, se você não tiver um ponto quente adequado para isso. Para fazer isso, cubra a tigela de massa com filme plástico untado e coloque-a em um prato raso de água morna. Defina por 10-14 minutos em configuração baixa até que a massa dobre de tamanho. Para um segundo aumento, coloque em uma frigideira não metálica, cubra com filme plástico untado e deixe em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, deixe repousar no micro-ondas até que a massa termine de crescer.

2. Baixo: 100-400W

Esses níveis de energia ainda são baixos o suficiente para descongelar e amaciar itens, como sorvete, manteiga, chocolate e queijo, mas você também pode usá-los para cozinhar arroz, macarrão e bolinhos culinária. Alimentos que podem ser cozidos neste fogo baixo incluem creme de ovo (usando alta para aquecer o leite, mas uma potência menor para definir o creme), pimenta, guisados ​​e molhos. Também é possível assar um bolo de frutas usando esta configuração baixa; é perfeito para garantir que a mistura com alto teor de gordura e açúcar não superaqueça e queime. Experimente cozinhar por 60-80 minutos.

3. Médio: 400-500W

Níveis médios de potência são melhores para cozimento suave, fervura e panificação, para pratos que não podem ser mexidos e alimentos que contêm laticínios. Eles também são adequados para alimentos densos que exigiriam mais tempo quando cozidos no forno ou refogados no fogão, como pratos de carne ou caçarolas.

Essa configuração garante que a carne ficará macia sem ressecar. Experimente cozinhar a carne em alta potência por 5 minutos, depois 50-60 minutos em média. Médio também é ideal para carne de porco ou presunto, já que a potência mais alta faz com que a carne fique dura.

Você também pode levar ao microondas ovos fritos e quebrados em um recipiente - deixe cozinhar cerca de 50 segundos e deixe 30 segundos em repouso para um único ovo.

4. Médio alto: 500-800W

Este é um ótimo nível de potência para usar se os alimentos que você cozinhou anteriormente ficaram um pouco desgastados ou quentes por fora com um centro mais frio. É um bom padrão para reaquecer sobras ou cozinhar alimentos densos, como bolo de carne ou assados ​​de carne.

Para os assados, use uma prateleira para levantar a carne - se o seu micro-ondas veio com uma - e cubra levemente com pergaminho para evitar respingos. Para um baseado de 2,25 kg, experimente 20-30 minutos, vire-o e repita. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne para garantir que está cozido no centro.

Você também pode usar esse nível de potência para assar bolo de ló, com menos risco de secar.

5. Alto: 800-1000W

O cozimento rápido de alta potência é mais adequado para reaquecer qualquer coisa com alto teor de água, como sopas, alimentos enlatados e bebidas quentes. No entanto, tenha em mente que cozinhar é muito rápido - é fácil superaquecer os líquidos, fazendo com que eles fervam repentinamente. Uma boa maneira de minimizar isso é mexer antes de colocar no micro-ondas, mexer até a metade e deixar repousar depois de decorrido o tempo.

A alta potência também é adequada para cozinhar carne moída, massas, lentilhas, aves, peixes, frutas e vegetais.

Também é o cenário ideal para cozinhar batatas à jaqueta. Para obter os melhores resultados, você pode quebrar as regras usuais de cozimento no microondas e colocar a batata diretamente no prato giratório. Para uma batata de tamanho médio, pique a casca para evitar que rebente, leve ao microondas por cerca de 5 minutos, vire na metade e continue cozinhando por mais 5 minutos. Em seguida, deixe repousar por alguns minutos para que o calor continue penetrando no centro antes de abri-lo e liberar o vapor.