Crítica Sage Barista Touch

O que é o Sage Barista Touch?

Se uma máquina de feijão para xícara é um pouco parecida com trapaça, mas uma máquina de café expresso totalmente manual parece ir longe demais, a Sage Barista Touch pode ser para você.

Seu moedor integrado, menu sofisticado com tela de toque e espuma automática inteligente significam que você obtém os benefícios da automação em uma máquina manual que segura sua mão a cada passo.

Relacionado: Melhores máquinas de café

Sage Barista Touch - Projetar e construir

Conheci as máquinas Sage por sua qualidade e estilo de construção, e o Barista Touch não faz nada para dissipar essa imagem. Construída em aço inoxidável de alta qualidade, esta máquina de café tem um visual excelente. Não se deixe enganar pelas imagens, pois o Barista Express é bastante compacto em 320 x 240 x 410 mm. Você não terá nenhum problema em colocar esta máquina em um balcão da cozinha, pois o Barista Express ocupa pouco espaço.

Um tanque de 2 litros na parte traseira da máquina fornece bastante água para fazer um bom número de bebidas. Você deve instalar o filtro de água fornecido para ajudar a manter o interior da máquina limpo, substituindo-o quando a máquina avisar. O tempo entre as mudanças do filtro dependerá da dureza da água na sua área. Atenciosamente, Sage fornece uma tira de teste de água para que você possa definir corretamente a dureza da água na máquina.

Puxe a bandeja de gotejamento e você encontrará uma prática bandeja de plástico para armazenamento de ferramentas na parte traseira da máquina, na qual você pode armazenar o disco de limpeza e a escova de limpeza fornecidos.

Sage usou um conjunto de cesto de filtro de 54 mm para o Barista Express. Na caixa, você obtém cestos de filtro simples e duplos com opções de parede simples e dupla. Os cestos de filtro de parede única são usados ​​para o café que você mesmo moe; Os cestos de filtro de parede dupla destinam-se ao café em pó e foram concebidos para ajudar a aumentar a pressão.

Sage Barista Touch - Recursos

A parte frontal da máquina possui um único botão liga / desliga e todo o resto é controlado por meio de uma grande tela sensível ao toque que domina a parte frontal da máquina. A ideia é que você escolha a receita desejada e siga a receita na tela para juntar os elementos certos.

Por exemplo, escolha um expresso e você verá na tela por quanto tempo o moedor está programado para funcionar (dose única ou dupla) e a configuração de moagem atual. Você pode substituir o tempo de moagem e usar o dial na lateral para ajustar a moagem até obter a combinação perfeita.

Colocar a quantidade certa de café em uma cesta de filtro pode ser difícil, mas para isso o Sage fornece sua ferramenta Razor. Parece um pouco com um cartão de crédito feito de metal. Após a compactação, você coloca a Navalha em uma cesta de filtro e torce para remover o excesso de café.

Pessoalmente, achei a Navalha útil para ter uma ideia de quanto café era necessário. Depois de descobrir isso, ajustei o tempo de moagem para entregar a quantidade certa e não precisei usar a ferramenta depois disso. Encher o filtro Porter é fácil, no entanto: basta deslizar a alça do grupo no suporte e clicar para frente para fazer o moedor entrar em ação.

A seguir, uma receita mostra por quanto tempo a água será despejada, através da borra de café. Novamente, você pode ajustar isso para se adequar ao seu gosto. Há um bico de água quente dedicado para completar as bebidas, com o volume de água totalmente controlável. E, se estiver fazendo uma bebida com leite, você pode ajustar a temperatura do leite e a quantidade de espuma.

Para quem quer um estilo próprio de bebida, você pode adicionar receitas próprias ao Barista Touch, seja criando do zero ou modificando uma receita já existente. Certamente, o Barista Touch é excepcionalmente fácil e claro de usar, e a tela sensível ao toque é ótima de usar.

Sage Barista Touch - Qualidade Espresso

Levei algumas tentativas para obter a combinação certa de moagem e pressão de compactação usando o tamper, que se conecta manualmente à parte inferior da máquina de café.

Meus melhores resultados vieram de usar a cesta de filtro duplo. A única cesta de filtro com seus lados inclinados não oferece o mesmo fluxo de café; Achei que era necessária uma pressão de compactação mais leve. Se você quer impressionar, continue fazendo duplas.

Com uma moagem bastante apertada - usei a configuração 10 - e um tampo forte (Sage recomenda entre 15 e 20kg de pressão), encontrei a combinação perfeita. Minha dose dupla foi programada para ser aplicada em 30 segundos, produzindo um creme rico, espesso e de aparência oleosa. Minha única reclamação com esta máquina é que não há medidor de pressão, então não é tão fácil ver se você entendeu bem.

O café foi entregue a 54ºC, o que não é quente o suficiente para mim. Meu conselho seria aumentar a temperatura da água usando o menu de configurações - você pode obter cerca de 60 a 65ºC, o que é quase certo para o Espresso.

A qualidade da bebida era muito boa, com o corpo forte e a acidez pronunciada dos meus grãos de teste aparecendo. Na verdade, o café expresso perdeu um pouco de sua sutileza; algo que máquinas mais caras com uma cesta de filtro maior são capazes de oferecer.

Certamente, não há muito do que reclamar - quando você consegue o tampo certo, o Barista Touch pode entregar uma xícara de café expresso que ofuscará tudo, exceto as melhores máquinas de feijão-para-xícara.

Sage Barista Touch - Qualidade de bebida à base de leite

É espuma de leite onde o Barista Touch prova ser bastante inteligente, já que a máquina é capaz de produzir espuma automaticamente. Basta encher o jarro de leite fornecido entre as linhas de mínimo e máximo, soltar o local no leite e tocar no botão na tela sensível ao toque. O Barista Touch então aquece automaticamente o leite até o nível certo, criando a quantidade definida de espuma.

É impressionante ver isso em ação. E, quando terminar, você pode virar a varinha de vapor para cima e remover sua jarra de leite. Coloque a varinha de volta em sua posição de descanso e o Barista Touch libera o vapor automaticamente, permitindo que você limpe rapidamente com um pano úmido para remover qualquer sobra de leite.

O leite foi perfeitamente texturizado com micro-bolhas finas. Sem dúvida, poderia ter sido um pouco mais liso e um pouco mais sedoso, mas para um processo automático os resultados são bons. E, se quiser assumir o controle manual, você pode. O bastão do vaporizador pode ser operado quando levantado, usando os controles da tela de toque para ligá-lo e desligá-lo.

Sage Barista Touch - Manutenção

Você será avisado pelo Sage Barista Touch quando for a hora de descalcificar a máquina; o tempo é baseado na configuração da dureza da água. Há um ciclo de descalcificação dedicado disponível no menu de configurações, que mostra tudo o que você precisa fazer.

A máquina precisará ser limpa regularmente com uma pastilha de limpeza quando solicitado. Basta soltar o comprimido no disco de limpeza, que vai para o cabeçote do grupo, e executar o ciclo de limpeza depois disso. O Sage fornece uma ferramenta de pino útil para desbloquear orifícios do porta-filtro também.

Você vai querer manter o moedor embutido limpo, especialmente depois de usar grãos muito oleosos. A melhor maneira de fazer isso é colocar o moedor em vazio após cada carga de grãos moídos para limpar qualquer resíduo. Após cada três ou quatro cargas de grãos, é aconselhável usar grânulos de limpeza do moedor para manter o interior em ótimas condições.

Por que comprar o Sage Barista Touch?

Com sua tela sensível ao toque e recursos automatizados, o Sage Barista Touch oferece controle manual quando você quiser, mas cuida principalmente dos trabalhos mais complicados e complicados. Você paga uma boa parte pelo privilégio - o similar Sage Barista Express, que não tem tela sensível ao toque ou recursos automatizados, custa cerca de metade do preço. E, se você quiser apenas ir do feijão à xícara, o Nivona CafeRomatica 778 também é mais barato.

Mesmo assim, quem quer o melhor dos dois mundos vai adorar o Barista Touch.

Veredito

Automático quando você quiser, mas com toques manuais suficientes para manter o barista feliz em você.