Como a Samsung e o Mindful Chef estão construindo a cozinha eficiente

A missão do Mindful Chef é fazer uma alimentação saudável com menos desperdício. Uma empresa de caixas de alimentos em rápido crescimento, Mindful Chef oferece receitas juntamente com a quantidade exata de ingredientes frescos que você precisa para cozinhar as refeições perfeitas.

Como parte dessa missão, a Mindful Chef desenvolve suas receitas em sua cozinha de alta tecnologia, utilizando o kit fornecido por seu parceiro de tecnologia, a Samsung. Sentamos com Myles Hopper, fundador da Mindful Chef, e Dan Harvie, vice-presidente de eletrodomésticos da Samsung para descobrir como as duas empresas trabalham juntas.

Uma cozinha flexível

Como explica Hopper, a cozinha Mindful Chef está no coração da empresa e é onde os chefs desenvolvem mais de 40 novas receitas por semana. Era fundamental fazer parceria com uma empresa que produzia aparelhos de cozinha inovadores e flexíveis. O Mindful Chef considerou a Samsung uma “plataforma inovadora e com visão de futuro”.

A Samsung viu uma oportunidade de trabalhar com o Mindful Chef. Como explica Harvie, são “duas marcas que se orgulham de estar voltadas para o futuro e são realmente uma boa combinação de produto e tecnologia”.

Como parte da parceria, a Samsung fornece eletrodomésticos para a cozinha de desenvolvimento do Mindful Chef.

“Apoiamos o desenvolvimento de suas receitas com fornos, micro-ondas e placas Dual Cook Flex”, explica Harvie.

O Dual Cook Flex é a tecnologia inteligente da Samsung que permite que você execute um único forno em duas temperaturas diferentes, fornecendo efetivamente dois fornos sem precisar de mais espaço.

Sustentabilidade

A pandemia viu uma abordagem diferente para cozinhar em casa, com as pessoas agora passando mais tempo cozinhando, enquanto desejam resultados melhores e mais impressionantes. O Mindful Chef “cresceu exponencialmente” durante a pandemia e continua a crescer.

A Samsung também viu mudanças na demanda do consumidor.

“Sem dúvida, há uma demanda maior por tecnologia”, diz Harvie. “Os consumidores estão ampliando suas mentes para suas famílias. Certamente, há um nível maior de criatividade na culinária e na cozinha.”

Junto com mais criatividade, há uma demanda crescente por sustentabilidade, algo que está no coração do Mindful Chef. De acordo com a empresa, suas caixas de receitas geram 30% menos emissões do que refeições de supermercado.

Hopper explicou que, em vez de todos dirigirem até um supermercado, o Mindful Chef pode usar empresas e rotas de entrega existentes, reduzindo o número de milhas do veículo.

“Uma van pode fazer 200 quedas, em vez de 200 pessoas visitando um supermercado”, diz Hopper.

A empresa também aborda o desperdício de alimentos: de acordo com dados fornecidos pelo Mindful Chef, 3,6 milhões de toneladas de alimentos são descartados pela indústria alimentícia no Reino Unido todos os anos.

No Mindful Chef, a empresa pode planejar e prever a demanda por ingredientes, solicitando e fornecendo o que é realmente necessário.

Segundo Hopper, “Podemos planejar com antecedência, pois os clientes compram com até 12 semanas de antecedência e fazem pedidos com as fazendas. Nós pegamos tendências e nos orgulhamos de um desperdício mínimo.”

A sustentabilidade e a eficiência não devem parar apenas nos ingredientes, mas devem continuar na cozinha e na forma como cozinhamos. Esse é o objetivo da Samsung com o Dual Cook Flex.

“Usando o Dual Cook Flex você pode ter diferentes temperaturas, então você tem a flexibilidade de atender a todos os diferentes modos de cozimento para diferentes números de pessoas”, diz Harvie. “Parte dessa experiência é o que há de melhor em culinária e culinária, mas também em eficiência: você só precisa aquecer e cozinhar aquela parte do forno.”

Hopper concorda e vê o Dual Cook Flex como uma maneira eficiente de cozinhar melhor.

“A capacidade de cozinhar ingredientes diferentes, em diferentes temperaturas e tempos é muito mais eficiente do que cozinhar um item do que outro”, explica Hopper.

Melhor tecnologia

O Mindful Chef também vê a necessidade dos tipos de tecnologias que a Samsung inclui em seus aparelhos de cozinha, usando-os para ajudar a produzir melhores resultados em casa. Uma das ferramentas que os profissionais do Mindful Chef gostam são as sondas de temperatura nos fornos Samsung.

“Um chef normal tentando cozinhar um pedaço de cordeiro pode secá-lo”, explica Hopper. “A Samsung tornou muito fácil criar sempre a melhor experiência possível. Torna as receitas fáceis de replicar em casa, tirando o melhor proveito delas, que é o objetivo geral.”

A Samsung também continua a desenvolver cozinha inteligente por meio de sua plataforma Smart Things. Isso permite que você faça coisas como pré-aquecer o forno a partir do telefone e obter um ping quando for hora de diminuir o calor. E o refrigerador inteligente Samsung Family Hub pode até mesmo levá-lo através de receitas ao vivo, até mesmo enviando as configurações corretas para o forno.

Não é razoável esperar que as receitas do Mindful Chef possam, no futuro, ser integradas de forma semelhante.

A empresa está desenvolvendo fornos com câmeras, para que você possa ver o que está acontecendo sem ter que abrir a porta: perfeito para fazer pudins de Yorkshire sem o risco de murcharem.

Você pode encomendar sua escolha de caixas de receitas, incluindo opções saudáveis, veganas e familiares, no Site do Mindful Chef.

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