O que é uma fritadeira de ar comprimido e como funciona?

Uma fritadeira de ar comprimido tornou-se uma adição cada vez mais popular às listas de Natal de muitas pessoas nos últimos anos.

Também não é surpresa o porquê. Usar uma fritadeira de ar quente é uma ótima maneira de cozinhar rapidamente alimentos crocantes usando menos óleo do que os métodos tradicionais de fritura e menos energia do que um forno convencional. Isso pode deixar você se perguntando: como funciona uma fritadeira de ar comprimido?

Elaboramos este guia para explicar o que é uma fritadeira de ar comprimido e como esse aparelho de bancada bacana funciona para preparar resultados crocantes e crocantes.

O que é uma fritadeira de ar comprimido e como funciona?

Uma fritadeira de ar comprimido é essencialmente um pequeno forno de convecção de bancada – com algumas vantagens adicionais.

Assim como os fornos de convecção, as fritadeiras de ar quente usam um ventilador para fazer circular o ar quente ao redor dos alimentos que estão cozinhando. No entanto, as fritadeiras de ar comprimido são significativamente menores, permitindo que a cesta aqueça mais rápido e os alimentos cozinhem mais rapidamente.

Eles também são mais baratos para comprar, requerem menos energia para funcionar e muitas vezes podem produzir resultados mais nítidos do que os fornos de convecção.

Uma desvantagem de usar uma fritadeira de ar comprimido é que o espaço pode ser limitado. Os tamanhos dos cestos podem variar de 2L em fritadeiras econômicas a 9,5L ou até mais em modelos mais sofisticados de duas gavetas. Isso significa que você pode achar que precisa cozinhar seus alimentos em vários lotes, dependendo do seu orçamento e da quantidade de espaço disponível na sua cozinha.

A fritura ao ar livre também é uma ótima alternativa à fritura profunda para quem deseja limitar a quantidade de gordura e calorias que consome.

Isso ocorre porque a fritura ao ar livre requer muito menos óleo do que a fritura profunda. Enquanto a fritura normalmente requer até 750ml de óleo, uma fritadeira de ar requer apenas 15ml de óleo ou uma colher de sopa.

Apesar da diferença no óleo necessário, estudos descobriram que as batatas fritas ao ar livre possuem cor e teor de umidade semelhantes às batatas fritas, bem como substancialmente menos gordura. No entanto, a textura não ficou tão crocante com o lote frito (via Healthline).

Apesar disso, uma fritadeira de ar quente é uma maneira fácil de preparar alimentos deliciosos em um curto espaço de tempo, ao mesmo tempo que reduz a ingestão de gordura e o consumo de energia doméstica.

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