Cum se folosește o presă franceză

Puteți face o cafea excelentă folosind oricare din lista noastră de cele mai bune aparate de cafea, dar presa franceză - sau cafetière, așa cum este mai cunoscută - rămâne o alternativă excelentă. Indiferent dacă este să vă bucurați de notele mai fine ale unei infuzii cu o singură origine, o modalitate convenabilă de a face o oală mai mare de cafea sau o pur și simplu o modalitate de a face o băutură la locul de muncă sau în vacanță, presa franceză este o modalitate excelentă de a-ți face preferatul băutură.

Folosirea unei prese franceze poate părea simplă, dar obținerea celei mai bune cani de cafea necesită puțină practică, așa că urmați pașii pentru a vă face cafeaua perfectă.

Ar trebui să utilizați o presă franceză din sticlă sau metal?

Când ați cumpărat o presă franceză, probabil ați văzut că există două tipuri principale de cafetieră, sticla și metalul. În realitate, există foarte puține diferențe între cele două în ceea ce privește gustul, dar fiecare are propriul său avantaj. Cu un model de sticlă, puteți vedea ce se întâmplă și acest lucru se poate adăuga la experiența de preparare a cafelei; cu o cafetieră metalică, nu puteți vedea în interior și trebuie să judecați adâncimea pistonului, simțindu-vă singur.

Prese franceze din sticlă tind să se încălzească mai repede, dar își pierd căldura mai repede. Ca atare, puteți cumpăra fără pre-încălzire fără teama de a pierde căldură. Presele metalice franceze pot fi reci la atingere, deci beneficiați de preîncălzire.

În cele din urmă, pe cât de bună este sticla întărită, metalul este mult mai robust. Dacă intenționați să utilizați o presă franceză într-un birou comun sau pentru călătorii, atunci un model metalic va fi mai dur și ar trebui să dureze mai mult.

1. Preîncălziți presa franceză

Fierbeți ibricul și apoi umpleți presa franceză cu apă. Similar cu preîncălzirea unei bărci cu sos, acest pas vă pregătește cafetiera pentru a vă asigura că este caldă când începeți să adăugați cafeaua.

Legate de: Cele mai bune fierbătoare

2. Măcinați-vă fasolea

Un râșniță de cafea este o necesitate pentru cafeaua proaspăt măcinată, deși puteți folosi boabe pre-măcinate dacă nu există nicio alternativă. Utilizați o măcinare medie până la grosieră: aveți nevoie de măcini suficient de mari, astfel încât cafeaua să fie reținută de filtrul presei franceze. Dacă găsiți prea multe zațuri de cafea în ceașca dvs. finită, atunci trebuie să măcinați puțin mai grosier.

3. Măsurați-vă cafeaua

Goliți cafetiera de apă, astfel încât să puteți adăuga cafeaua. Cantitatea tipică este de două linguri de cafea îngrămădite pe ceașcă de cafea pe care doriți să o preparați. Nu există o definiție oficială a dimensiunii unei „cani”, dar aproximativ 150 ml are sens, așa că mergeți cu ghidul meu și fie adăugați mai multă cafea pentru a o face mai puternică, fie folosiți mai puțină cafea pentru a o face mai slabă.

Dacă râșnița dvs. are un control de dozare, puteți utiliza acest lucru pentru a măcina cantitatea exactă de cafea de care aveți nevoie.

4. Adăugați apă fierbinte

Prima întrebare care trebuie pusă este: ar trebui să folosiți apă de la robinet sau apă filtrată? Răspunsul, totul se reduce la gust, deoarece apa pe care o folosiți va afecta gustul final al cafelei. În termenii cei mai simpli, dacă nu sunteți un fan al apei de la robinet (și gustul variază în funcție de locație), este posibil să observați că cafeaua de presă franceză făcută din ea nu are un gust prea bun. În acest caz, ar trebui să utilizați mai întâi un filtru de apă, adăugându-l la fierbător; dacă îți place apa de la robinet, atunci poți merge chiar înainte. Dacă nu aveți un filtru de apă, atunci apa îmbuteliată va face treaba, dar acest lucru poate deveni scump, deci nu este o opțiune recomandată cu ușurință.

Cafeaua fiartă este cafeaua stricată, așa că nu folosiți apă clocotită direct din ceainic. Sfaturile privind temperatura apei vor varia în funcție de locul în care vă uitați, dar apa nu trebuie să fie mai caldă decât 95 ° C. Undeva în jur de 90ºC este mai bine; nu rămâneți mai rece de 85 ° C.

Utilizați un termometru pentru a măsura temperatura fierbătorului dvs. pentru prima dată când utilizați o presă franceză și pentru a afla cât timp durează apa să scadă la temperatura perfectă. Asta o va face mai rapidă data viitoare.

Alternativ, dacă doriți un control mai mare asupra temperaturii apei, puteți cumpăra un ceainic care vă permite să setați temperatura de fierbere. Sage Smart Fierbător BKE820UK vă permite să setați trepte de 5⁰C, de la 80⁰C la 100⁰C, oferindu-vă o mulțime de posibilități pentru cafea de înaltă calitate și diferite soiuri de ceai. IKettle 3.0 mai inteligent vă oferă controlul aplicațiilor, care vă permite să setați temperatura în trepte de 1⁰C. Fiți avertizat, acest fierbător a avut tendința de a încălzi fierbătorul cu câteva grade mai cald decât temperatura setată în testele noastre, deci este posibil să fie necesar să măsurați puterea acestuia pentru a obține setarea corectă.

În ambele cazuri, posibilitatea de a obține apa la temperatura potrivită chiar din ceainic ar putea fi utilă dacă preparați în mod regulat cafea de presă franceză. Aceste fierbătoare scot cu siguranță lucrările de presupunere și așteptarea din ecuație și vă permit să experimentați mai ușor cu temperaturi diferite, ceea ce este mai important dacă încercați soiuri diferite și mai scumpe de cafea. Pentru cele mai recente recomandări, consultați cele mai bune fierbatoare ghid.

Odată ce apa este la temperatura potrivită, se toarnă încet în presa franceză. Dacă cafeaua dvs. este proaspătă, veți vedea o spumă bogată deasupra. Cafeaua învechită va lăsa un finisaj plat și plictisitor.

5. Se amestecă cafeaua

Se amestecă cu grijă granulele de cafea în apă. Dacă utilizați o lingură de metal, aveți grijă să nu spargeți o presă franceză de sticlă. Pur și simplu amestecați ușor pentru a amesteca apa și zațul de cafea.

6. Așteptați să se prepare cafeaua

Adăugați capacul cafetierei și împingeți încet pistonul în jos până când zațul de cafea stă chiar sub suprafața apei. Apoi, așezați-vă și lăsați cafeaua să se pregătească. Din nou, timpul de preparare va depinde de gustul pe care doriți să îl obțineți. Oriunde între trei și cinci minute va fi corect, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua; majoritatea oamenilor spun că patru minute este corect. Experimentați cu diferite momente de preparare pentru a vedea care vă oferă ceașca perfectă de cafea. S-ar putea să descoperiți chiar că diferite momente funcționează mai bine cu diferite tipuri de cafea.

7. Apăsați pistonul în jos

Când timpul dvs. este scurs, apăsați încet pistonul până când este tot jos: o acțiune lentă și lină este cea mai bună, deoarece vă asigură că nu forțați cafeaua în sus și afară din gura de scurgere. Această acțiune împinge zăpada de cafea în jos și departe de granulele de cafea.

8. Bea-ți cafeaua

Se toarnă cafeaua imediat într-o ceașcă. Dacă preferați, vă puteți preîncălzi ceștile umplând mai întâi cu apă fierbinte și golind înainte de a turna cafeaua.

Cel mai bine este să goliți presa franceză acolo unde puteți, deoarece zațul de cafea rămas în interior intră în contact cu apa, continuând procesul de preparare. Cafeaua rămasă prea mult timp în cafetieră va deveni amară cu timpul.

Ai vreun sfat pentru cafea? Spuneți-ne despre ele pe Twitter, @TrustedReviews