Ručný mixér Kenwood Chefette Mary Berry, špeciálna edícia HM680CR, recenzia

Ručný mixér Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR je súčasťou série špeciálnej edície mixérov, ktoré navrhol Kenwood v spolupráci s autorkou jedál a bývalou hostiteľkou spoločnosti Bake-Off Mary Berry.

V rozsahu sú tiež Ručný mixér Mary Berry Special Edition HM535CRa stojanový mixér Chef Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C. Chefette HM680CR spadá niekde medzi tieto dva produkty.

Aj keď sa jedná o ručný mixér, ktorý sa volá, je dodávaný so stojanom a miskou, čo z neho robí dobrý základný prístroj pre každého, kto si vyberá medzi ručným alebo stojanovým mixérom.

Ručný mixér Kenwood Chefette Mary Berry, špeciálna edícia HM680CR - Čo potrebujete vedieť

• Výprask - Pomocou nastavení 1-3 zmes all-in banánového chleba trvala len 1 minútu 45 sekúnd, kým sa zmes rozložila na stojane, až kým nebude hladká a nadýchaná. Kombinácia ingrediencií na čokoládový koláč trvala 2 minúty 55 sekúnd. Po stranách misky boli kúsky nezmiešaného cesta, čo si vyžadovalo použitie ručného mixéra ďalších 10 sekúnd 
• Šľahanie - Päť veľkých vaječných bielkov tvorilo jemné vrcholy po 1 min 15 s pri rýchlosti 4; šľahanie na tuhé vrcholy trvalo pri rýchlosti 1 ďalších 45 sekúnd
• Miesenie - Po 3 minútach a 30 sekundách používania funkcie pulzu na kombináciu múky a nasekaného masla bola zmes ešte potrebné manuálne trenie. Miesenie cesta trvalo 3 minúty 50 sekúnd, po pridaní ovocia bola potrebná ďalšia minúta 30 sekúnd. Mixér si s týmto ťažkým cestom dobre poradil, ale stojan sa rozkýval, takže som väčšinu času musel mixér držať.

Ručný mixér Kenwood Chefette Mary Berry, špeciálna edícia HM680CR Design - úspešne kombinuje vlastnosti ručných aj stojanových mixérov.

Vyzdobený rovnakým lesklým krémom so sivými akcentmi ako ostatné mixéry v sérii špeciálnej edície Mary Berry, HM680CR sa dodáva so stojanom, 3-litrovou nádobou z nehrdzavejúcej ocele, priehľadným chráničom proti striekajúcej vode a rukou nad priemerom mixér.

Aj keď zjavne zaberá viac miesta na doske ako ručný mixér, funguje tiež ako ľahký stojanový mixér - a pri hľadaní správnej misky sa nemusíte báť. (Je lepšie použiť hlbokú misu s ručným mixérom, aby ste zabránili rozliatiu, ale hlbšie misky môžu byť v priemernom supermarkete ťažké zohnať.)

Pri použití modelu HM680CR ako ručného mixéra je rýchlo zrejmé, že je ťažší ako bežné modely, ktoré som testoval. Pri hmotnosti 1,04 kg (s pripojenými šľahačmi) je o 130 g ťažší ako špeciálna edícia Kenwood HM535CR aRussell Hobbs Desire 24672 ručný mixér. Stále však dokáže byť ľahší ako ručný mixér Swan Fearne 5-Speed.

Ukotvenie a vybratie ručného mixéra zo stojana sa vykonáva stlačením tlačidla; nájdete ho na vrchu stojana. V zadnej časti stojana sa nachádza páka na zdvíhanie hornej časti mixéra, s pripojeným alebo bez pripojeného mixéra, aby bolo možné nádobu ľahko umiestniť alebo vybrať.

Pre tých, ktorí majú obavy z uskladnenia, je možné aspoň kábel tu pekne zvinúť na zadnej strane stojana, zatiaľ čo je tam uložená hlavná miešacia jednotka.

Samotný stojan nemá motor - ale plastové zariadenie na stojane pasívne interaguje s iným plastovým zariadením na jednom zo šľahačov alebo háčikov na cesto, aby bol mixér stabilnejší v dokovacom režime.

Pretože HM680CR nie je stojanový mixér, tieto nástroje sa neotáčajú v planetárnom okruhu - čo znamená, že je potrebné niečo, čo napodobňuje ručné otáčanie misky počas ručného mixovania. Misa je teda navrhnutá tak, aby sa počas miešania otáčala, aby sa zaistilo správne spojenie ingrediencií. Aj keď to v niektorých prípadoch tak bolo, lepkavejšie a / alebo ťažšie zmesi vyžadovali, aby som ručný mixér odstránil z jeho stojana, aby som mal v miske lepší dosah.

Prepínač regulácie otáčok modelu HM680CR netrpí rovnakou laxnosťou ako ručný mixér HM535CR. Mechanizmus prvého meniča je dostatočne presný, aby nenechal spínač príliš skĺznuť - to znamená, že neprekročíte značku a namiesto 1 skončíte pri rýchlosti 4.

Inak je dizajn podobný, so sivým tlačidlom vysunutia na vrchu a posuvným spínačom regulácie rýchlosti s pulznou funkciou na jednej strane spínača „vypnutia“ a rýchlosťami 1 až 5 na druhej. Rukoväť mixéra je pogumovaná, čo umožňuje pevnejšie držanie a pomáha predchádzať prípadným nehodám s mastnými rukami.

Zahrnuté sú dva páry nástrojov z nehrdzavejúcej ocele - šľahače a háky na cesto - ktoré sú o niečo väčšie ako priemer, aby odrážali väčší rám mixéra. Šľahacia metla by bola vítaná, ale šľahačom sa podarilo nadýchať vaječné bielka bez prílišnej námahy.

Sklamaním je, že k HM680CR neexistujú žiadne špeciálne recepty Mary Berry. V príručke sú uvedené iba štyri recepty Kenwood: tri na šľahanie a jeden na háky na cesto.

Ručný mixér Kenwood Chefette Mary Berry, špeciálna edícia HM680CR Performance - dobre zvláda úlohy stojaceho aj ručného mixéra.

Najprv som použil recept na banánový chlieb z manuálu HM680CR. Zmes bola nadýchaná už po 1 minúte a 45 sekundách, čím sa zvýšila rýchlosť z 1 na 3 a mixér sa nechal stáť.

Ďalej som sa zamerala na recept Sachertorte od Mary Berry. Na stojane maslo pekne nadýchlo nasledujúcich 30 sekúnd pri nastavení rýchlosti 1. Potom som počas 1 minúty 45 sekúnd postupne pridával cukor rovnakou rýchlosťou, akou sa misa otáčala.

Rozmiešanie roztopenej čokolády pri rýchlosti 2 a 3 trvalo 40 sekúnd. Na okrajoch misky zostali mierne nezmiešané zvyšky, a tak som ručný mixér vybral zo stojana, aby som spojil všetok obsah, ktorý zostal pozdĺž okrajov misky, pri rýchlosti 1 na 10 sekúnd. Nakoniec som pridal žĺtky, ktorých spojenie trvalo ďalších 20 sekúnd.

Potom som na stojane osobitne rozšľahal päť veľkých bielkov. Tieto začali peniť takmer okamžite pri rýchlosti 4 a tvorili jemné vrcholy po 1 minúte a 15 sekundách. Aby som lepšie určil textúru vaječných bielkov, rozhodol som sa urobiť posledný bit držaním mixéra na ďalších 45 s rýchlosťou 1. Celková doba miešania 2 minúty je dosť rýchla.

Stojan sa ukázal o niečo menej užitočný pri miesení cesta na sladký chlieb. Príručka k HM680CR však odporúča vybrať mixér zo stojana, aby ste získali ťažšie zmesi a znova premiesili.

Začal som pokusom pomocou mixéra kombinovať múku a posekané maslo - niečo, čo sa zvyčajne odporúča robiť buď v kuchynskom robote, alebo ručne. Zatiaľ čo pravidelné miešanie na stojane 2 minúty pri rýchlostiach 1 a 2 bolo veľmi malé, mal som o niečo väčšie šťastie pomocou funkcie pulzu.

Po 1 minúte a 30 sekundách ručného mixovania pomocou pulzu som umiestnil mixér späť na stojan na ďalšie 2 minúty. Zdalo sa, že to robí malý rozdiel (a je jednoduchšie nemusieť držať mixér).

Pretože sa mixér trochu zahrial, zdá sa, že bojuje s poslednými kúskami masla, dokončil som ručné trenie zmesi do štruktúry podobnej strúhanke.

Ďalej som za mierneho miešania spojil všetky ingrediencie a nastavil mixér na miesenie na stojane. Po 20 sekundách pri rýchlosti 1 bolo zrejmé, že mixér je príliš vratký. Takže som ho odstránil zo stojana a pokračoval v miesení 3 minúty a 30 sekúnd pri rýchlostiach 1 a 3.

Keď sa už cesto pekne spojilo, po pridaní ovocia som miešal ďalšiu 1 minútu 30 sekúnd. Spočiatku som sa pokúsil zmiešať ovocie na stojane, ale po niektorých protestujúcich zvukoch mixéra som opäť šiel do ruky.

Aj keď bolo niekoľko zatúlaných hrozienok, ktoré som musel rukou tlačiť ďalej do cesta, podarilo sa mi získať relatívne rovnomerné rozotretie celkovo - aj keď vzhľadom na hrúbku cesta mali hrozienka skôr sklon k okrajom, než aby sa hýbali ďalej v. Napriek tomu chlieb vyšiel s dobrým dojmom a peknou textúrou.

Mali by ste si kúpiť ručný mixér Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition HM680CR?

Ak sa snažíte rozhodnúť medzi nákupom ručného mixéra alebo stojanového mixéra - alebo hľadáte prvý krok k vlastníctvu stojanového mixéra bez toho, aby ste sa rozhodli pre drahý stroj - model HM680CR je skvelým vstupným bodom. Aj keď to pre skúseného pekára nemusí byť dosť náročné, z hľadiska robustnosti aj ceny je to oproti vášmu priemernému ručnému mixéru krok vpred.

Ak je to však presnosť, potom ste tu9-stupňový ručný mixér KitchenAid s väčším rozsahom rýchlostí je pravdepodobnejšie, že zasiahne dané miesto.