Recenzia Breville Barista Max+: Všetko, čo potrebujete pre skvelú kávu

Verdikt

Breville Barista Max+ VCF152 dodáva všetko, čo potrebujete v jednom stroji, a je skvelým kávovarom, či už ako prvý nákup pre niekoho, kto chce pripraviť kávu správnym spôsobom, alebo ako krok nahor od kapsičky či lacného espressa stroj.

Kávovar sa ľahko používa a je schopný dosahovať veľmi dobré výsledky, a to ako pri príprave vynikajúceho espressa, tak aj pri príprave mlieka s dobrou textúrou.

Úvod

Manuálna príprava espressa s použitím čerstvo namletej kávy a utláčaním je cesta k dosiahnutiu tej najlepšej kávy. Nájdenie správnej kombinácie brúsky a stroja však môže byť zložité – a drahé. Inak tomu nie je ani v prípade Breville Barista Max+, čo je ručný stroj strednej triedy so zabudovanou zladenou brúskou.

Vynikajúca výsledná káva a dobré napenenie mlieka pomáhajú tomuto stroju vyniknúť, aj keď mu chýba tlakomer a prispôsobiteľné možnosti.

Dizajn a funkcie

• Pekný matno-čierny povrch
• Veľké, ale nie príliš veľké
• Integrovaný mlynček

Breville Barista Max+, navrhnutý ako všestranná kávová stanica, poskytuje všetko, čo potrebujete, aby ste začali pripravovať kávu baristickým spôsobom. Breville je dokončený v elegantnej matnej čiernej farbe a vyzerá inteligentne a profesionálne.

S rozmermi 407 x 347 x 322 mm je pomerne veľký – hoci má vstavanú brúsku, celkové množstvo priestoru na pulte, ktorý zaberá, sa výrazne nelíši od samostatných jednotiek.

Zásobník na zrná na vrchu pojme až 250 g zŕn, čo je veľkosť vášho priemerného vrecka na pražené kávové zrná. Jednoduchým otočením zásobníka upravíte mletie podľa jasne označenej veľkosti mletia pod ním: čím menšie číslo, tým jemnejšie mletie.

Ako pri všetkých brúskach na otrepy, aj tu sa odporúča nastavovať mletie len vtedy, keď je brúska zapnutá. Breville Barista Max+ som spustil tesne pod jeho stredným bodom nastavenia, pričom som vykonal úpravy na dosiahnutie správneho mletia. Postupujte podľa môjho návodu ako používať mlynček na kávu pre viac tipov.

Breville dodáva v balení dva filtre na jednorazové a dvojité espresso. Je osviežujúce vidieť tu 58 mm filtre profesionálnej veľkosti, a nie menšiu veľkosť, ktorá je súčasťou základných strojov.

S filtrom nainštalovaným v skupinovej rukoväti stačí zasunúť hlavu do plastového žľabu a zatlačiť na rukoväť. Potreboval som trochu viac sily, ako som očakával, ale keď som dosiahol ideálny tlak, následné použitie bolo jednoduchšie.

Aby vám to pomohlo, obrazovka vám ukáže, koľko kávy ste pomleli, čo vám pomôže získať správnu dávku pre jednorazové alebo dvojité vstreknutie.

V krabici je plastový tamper, ale je oveľa odolnejší ako ten lacný, ktorý je súčasťou balenia Breville Bijou. Určite som zistil, že môžem získať dostatok sily na zhutnenie fazule.

Po dokončení je potrebné zablokovať rukoväť skupiny na svojom mieste. Spočiatku to bolo tuhé, ale čím viac sa kávovar používal, tým ľahšie bolo vkladanie a vyberanie rukoväte.

Pod výlevkou je priestor pre šálky s veľkosťou až 110 mm. Ak chcete použiť väčšie šálky v štýle latte, musíte najskôr pripraviť espresso v menšej šálke a po dokončení ju vyliať.

Ovládanie na Breville Barista Max+ je jednoduché. Je tu volič, ktorý nastaví stroj na horúcu vodu (ak ho otočíte doľava) alebo spustí vypúšťanie pary (otočenie doprava). V režime teplej vody sú na výber tri tlačidlá: manuálne ovládanie, jednorazové a dvojité.

Posledné dve menované sú štandardne naprogramované na dávkovacie objemy 30 ml a 60 ml, ale môžete stlačiť a podržať tlačidlá pre požadovaný objem tekutiny.

Keďže tento kávovar má displej, zobrazuje aktuálny počet v sekundách, aby vám pomohol naliať správne množstvo kávy: Rozhodol som sa pre 20 sekúnd pre jeden výstrel a 30 sekúnd pre dvojitý výstrel. Využitie času vám pomôže zistiť, či ste dosiahli správnu pôdu; ale živý tlakomer typu, ktorý je súčasťou WPM KD-270S, by veci ešte uľahčili.

Zadná nádrž s objemom 2,9 litra, do ktorej možno vložiť filter, zaisťuje dostatok vody na prípravu veľkého množstva kávy bez toho, aby ste ju museli často dopĺňať. A pri dopĺňaní nebudete musieť zdvíhať nádrž – je tu zdvíhacia klapka, ktorá vám umožní doplniť ju priamo na mieste.

Na naparovanie sa Breville dodáva s prútikom. Stačí otočiť ovládač doprava a kávovar zvýši teplotu a keď je pripravený, začne vypúšťať paru. Pred naparovaním mlieka by ste mali prútik skutočne vypláchnuť vodou. Pomocou ovládača kohútika môžete počkať, kým kávovar nedosiahne teplotu, a potom rýchlo vypustiť paru; tu nemáte taký luxus. Zistil som, že najlepšie je nasmerovať prútik na odkvapkávaciu misku a potom naparovaciu tyč vypnúť hneď, ako sa uvoľní čerstvá para.

So spláchnutým prútikom som pustil parný prútik do priloženej kanvičky s mliekom a potom som otočil otočný ovládač do režimu pary.

Keďže v tomto stroji je len jeden termoblok, musíte Breville Barista Max+ nechať vychladnúť, až potom budete môcť znova naliať kávu. Otočením ovládača z pary na horúcu vodu sa para automaticky vypustí cez prútik (opäť ho nasmerujte na odkvapkávaciu misku), čím sa prístroj ochladí a bude pripravený na nový espresso.

Expresso kvalita

• Dobrá teplota
• Vynikajúce espresso so správnym mletím

Používam peruánsku Fairtrade zrnkovú kávu, ktorú si sám pražím, aby som získal konzistenciu v testoch. Trvalo mi niekoľko pokusov, kým som dosiahol správne mletie a utlačenie dvojitého espressa, ale to je normálne – všetky kávovary a mlynčeky vyžadujú nastavenie pri každej výmene zŕn, aby ste dosiahli správne rovnováhu.

So správnou kombináciou sa espresso dobre lialo: ako med pretekajúci cez skupinovú rukoväť, na záver s hustou, mastne vyzerajúcou krémou na vrchu, ktorá trvala niekoľko minút. Zistil som, že WPM KD-270S dokáže vyrobiť o niečo lepšiu cremu, ale tento stroj stojí takmer dvakrát toľko.

Teplota lúhovania na Breville Barista Max+ je nastavená na 92ºC, čo vytvorilo dávku espressa s teplotou 60,9ºC – čo je takmer správne. Ak chcete, aby bol váš nápoj mierne teplejší, postupujte podľa pokynov v návode na zvýšenie teploty varenia.

Posledná dávka espressa zachovala výraznú kyslosť mojej kávy a jej silné telo, zachovalo kyslosť a nádych horkosti a zároveň zostalo jemné. Ak chcete dosiahnuť lepšie výsledky, musíte minúť viac – a to hovorím o čiastkových zlepšeniach.

Napenenie mlieka

• Dobre textúruje mlieko
• Dobrá kombinácia espressa a mlieka

Pomocou dodanej kanvičky na mlieko som naparil plnotučné mlieko na biele. Pred podaním espressa má zmysel napeniť mlieko, pretože musí stáť a udržiavať svoju teplotu.

Zistil som, že Breville Barista Max+ sa dobre parí, vďaka čomu mám kanvičku napareného mlieka s výbornou mikropenou a bez väčších bubliniek mlieka.

Keďže kvalita espressa je dobrá, s tou hustou cremou bolo možné naliať pekne vyzerajúcu bielu; káva bude držať akékoľvek vzory, ktoré chcete dať na vrch. Určite je možné dosiahnuť pôsobivo vyzerajúce výsledky, ktoré dobre chutia.

Údržba 

• Dodáva sa s držiakom na tablet
• K dispozícii sú režimy odstraňovania vodného kameňa a čistenia

Tento kávovar Breville sa dodáva s držiakom na čistiace tablety, ktorý sa zasúva do skupinovej rukoväte. Keď sa rozsvieti indikátor čistenia, mali by ste použiť tablet a podľa pokynov spustiť cyklus. To pomôže udržať espresso stroj v jeho najlepšom prevádzkovom stave.

Odporúča sa tiež odvápniť Breville Barista Max+ každé štyri až šesť mesiacov (v závislosti od tvrdosti vašej vody). Návod poskytuje jasné pokyny na to a čistenie mlynčeka.

V opačnom prípade by malo byť všetko v poriadku pravidelné umývanie odkvapkávacej misky mydlovou vodou a utieranie stroja mäkkou vlhkou handričkou.

Najnovšie ponuky