Môžu vám indukčné varné dosky ušetriť peniaze?

Ak ste zanieteným kuchárom, ktorý trávi hodiny šľahaním kulinárskych špecialít doma, možno sa pýtate, či indukčné varné dosky alebo nie, ktoré sa predávajú na základe svojej účinnosti, sú lacnejšie na prevádzku ako ich plynové alebo keramické náprotivky – najmä čo sa týka účtov za energiu vyletela do neba.

Pre niektorých sa môže zdať prechod ako dostatočne jednoduchá voľba, ale pochopiteľne môžete mať určité pochybnosti. Možno ste celý život používali plyn a uprednostňujete vzhľad a dojem skutočného plameňa. Alebo vás možno odrádza vyššia cena indukčných varných dosiek, nehovoriac o dodatočných nákladoch na nákup panvíc kompatibilných s indukciou. Tak či onak, sme tu, aby sme veci rozobrali v nádeji, že vaše rozhodnutie bude o niečo jednoduchšie.

Skôr než sa ponoríme do čísel, prejdime si kľúčové veci, ktoré potrebujete vedieť.

Aký je rozdiel medzi indukčnou, plynovou a sklokeramickou varnou doskou?

K rozpisu nákladov sa dostaneme za sekundu, ale stojí za to rýchlo zrekapitulovať, ako tieto tri typy varných dosiek fungujú, pretože to priamo ovplyvňuje ich prevádzkové náklady.

instagram viewer

Plynové varné dosky sú celkom samozrejmé. Uteká plyn, zhasne iskra a máte plameň, ktorý priamo ohrieva hrnce a panvice.

Keramické, masívne platne a indukčné varné dosky na druhej strane využívajú na vykonanie práce elektrinu, ale teplo vytvárajú rôznymi spôsobmi.

Keramické varné dosky a varné dosky s pevnými platňami používajú vykurovacie telesá pod kovovými platňami alebo plochým sklokeramickým povrchom. Teplo z týchto prvkov sa priamo aplikuje na všetky hrnce a panvice umiestnené nad nimi. Toto je elektrický ekvivalent plynu.

Na druhej strane indukčné varné dosky využívajú elektrickú vodivosť na to, aby hrniec alebo panvica generovala vlastné teplo. Fungujú tak, že prechádzajú striedavým elektrickým prúdom cez medené cievky umiestnené pod plochým keramickým varným povrchom. Ak máte vhodný (t. j. magnetický) hrniec alebo panvicu, tento prúd spôsobí, že sa kov samotnej panvice zohreje, takže do vonkajšieho prostredia uniká málo tepla. Ako tieto cievky fungujú, môžete vidieť na termosnímkach nižšie.

Výhody indukčnej varnej dosky

Indukčné varné dosky majú niekoľko kľúčových výhod. Pre začiatok sú oveľa efektívnejšie ako ich elektrické a plynové náprotivky, pretože zbytočne neodčerpávajú veľa tepla do okolia. Môžete sa ľahko dotknúť prstenca na indukčnej varnej doske, ak je zapnutá na plný výkon, a nič necítiť, pretože všetko teplo vytvárajú panvice. sami — aj keď by sme mali zdôrazniť, že povrch bude po uvarení zjavne horúci, pretože samotné panvice by sa zohriali povrch.

Aby som to uviedol na pravú mieru, Americká rada pre energeticky efektívne hospodárstvo (ACEEE) zistili, že 90 % energie spotrebovanej indukčnou varnou doskou sa prenesie do vareného jedla, v porovnaní s mizernými 40 % a 74 % pri plynových a elektrických varných doskách.

V dôsledku tejto účinnosti sa indukčné varné dosky vo všeobecnosti oveľa rýchlejšie zohrievajú. V našich testoch najlepšie indukčné varné dosky, ako napr Miele KM 6629, dokáže zohriať 1 liter vody na teplotu 90 °C za niečo vyše troch minút; v prípade indukčnej varnej dosky sa pozeráte na viac ako dvojnásobok.

Aj indukčné varné dosky aj ceramic varné dosky sa čistia oveľa jednoduchšie ako ich plynové náprotivky, s iba plochým povrchom. Všetky elektrické varné dosky môžu byť poháňané čistou energiou a nie spaľovaním fosílnych palív, takže sú lepšie pre životné prostredie.

Sú tu však aj nevýhody. Indukčné varné dosky majú vyššie počiatočné náklady ako ich konkurenti. Plynové varné dosky sú pohodlne najlacnejšou možnosťou, v rozmedzí od 79 do 2 000 £. Keramické varné dosky majú rozsah od 103 do 899 £, zatiaľ čo indukčné varné dosky začínajú na 137 £ a môžu stáť až 3 000 £. Pri pohľade na AO.com je priemerná cena za každý typ varnej dosky na základe piatich najobľúbenejších predávaných modelov 485 £ (indukcia), 236 £ (plyn) a 183 £ (keramická). Hoďte náklady na nákup hrncov a panvíc vhodných pre indukčné varné dosky a hľadáte vyššiu počiatočnú investíciu.

Indukcia vs plyn a elektrina: prevádzkové náklady

Od 1. apríla 2022 sa typický zákazník v Spojenom kráľovstve platiaci inkasom rozdeľuje 28 pencí za kWh za elektrinu a 7 pencí za kWh za plyn. Ak by ste čisto základnou matematikou použili priemerný výkon na horák, ktorý sa používa jednu hodinu denne, uvidíte priebežné čísla ako toto:

Indukčná varná doska

28p x 1,95kWh = 54,6p denne, 199,29 GBP ročne

Plynová varná doska

7 pencí x 1,95 kWh = 13,7 penca denne, 50 £ ročne

Sklokeramická varná doska

28p x 1,65kWh = 46,2p denne, 168,63 GBP ročne

Iba tieto čísla predpokladajú, že sa využíva maximálny výkon a že všetky varné dosky musia byť zapnuté rovnaký čas, pričom sa ignoruje účinnosť. Ak sa pozrieme na prácu varenia vody, začneme vidieť skutočný prínos indukcie.

Podľa spoločnosti Schott, ktorá vyrába sklo pre mnohé varné dosky, uvarenie hrnca vody na indukčnej varnej doske trvalo v priemere asi 4 minúty, na elektrickej sedem minút a na plynovej osem minút. Pri výpočte nákladov na varenie vody vidíme zmenu:

Indukčná varná doska

28 p x (1,95 x 0,0667) = 3,64 p

Plynová varná doska

7p x (1,95 x 0,1333) = 1,82 p

Sklokeramická varná doska

28 p x (1,65 x 0,1167) = 5,49 p

Takže aj keď indukčná varná doska môže odoberať viac energie ako keramická, jej rýchlosť a účinnosť robia rovnakú prácu lacnejšie. To isté platí pre všetky úlohy varenia: indukcia je pri varení potravín rýchlejšia a efektívnejšia. Funguje to aj pri pomalších prácach, ako je dusenie, pretože indukčná práca môže byť nastavená na nižší výkon ako keramická varná doska a stále produkuje toľko tepla.

Pozrite sa na to takto: indukčná varná doska môže na varenie spotrebovať veľa energie na veľmi krátku dobu rýchlo, alebo môže spotrebovať menej energie počas dlhšieho obdobia na dodanie rovnakej teploty ako a sklokeramická varná doska. Stručne povedané, indukčné varné dosky spotrebujú menej celkového výkonu pri každom varení.

Podľa výskum z Defra (PDF), priemerná spotreba energie na varenie rovnakého kuracieho praženice bola 0,67 kWh (4,69 p) pre plyn, 0,39 kWh (10,92 p) pre keramiku a 0,32 kW (8,96 p) pre indukciu.

Indukcia je jednoznačne najefektívnejšia technológia a má nižšie prevádzkové náklady ako keramika. Bez ohľadu na to, akým spôsobom to krájate, prevádzka plynových varných dosiek je lacnejšia, aj keď sú najmenej efektívne. Je to preto, že jednotková cena plynu je oveľa lacnejšia ako elektrina. To je dôvod, prečo je plynové ústredné kúrenie lacnejšie ako elektrické radiátory, aj keď je menej účinné.

Ak máte sklokeramickú varnú dosku, prechod na indukciu vám ušetrí peniaze na prevádzkových nákladoch. Ak máte plyn, zaplatíte viac, ale celkovo spotrebujete menej energie a vaša voľba je lepšia pre životné prostredie.