Ako vyrobiť hranolky vo vzduchovej fritéze

Krok
1

Zemiaky ošúpeme a nakrájame

Vašou prvou úlohou je ošúpať a nakrájať zemiaky. Aká je hustota, bude závisieť od požadovaných výsledkov. Zistili sme, že o niečo tenší rez na hranolky funguje najlepšie, ale ak dávate prednosť vzhľadu hrubého hranolčeka, choďte tučnejšie. Zemiaky nakrájame na plátky takej šírky, akú chceme a potom plátky nakrájame na dlhé hranolčeky. Nakrájajte toľko zemiakov, koľko potrebujete, aby ste získali správny počet hranolčekov.

Vzduchové fritézy fungujú najlepšie, keď je tam jedna vrstva jedla, ale neprekračujte žiadne maximálne značky naplnenia na vašej fritéze, inak dosiahnete zlé výsledky; niekedy musíte variť v dávkach. Je to rovnaké ako používanie bežnej fritézy doma, takže by to nemal byť problém.

Krok
2

Pridajte hranolky do vody a predvarte

Zemiaky nakrájané na plátky by mali byť namočené vo vode minimálne na 20 minút. Tým sa odstráni časť škrobu, čím sa získajú chrumkavejšie výsledky. V tomto momente môžete ušetriť čas a lupienky len opláchnuť a osušiť kuchynskou utierkou, pričom prejdete na olejovú fázu (krok 3). Naše čipsy však radšej najprv predvaríme.

Veľkú panvicu s vodou priveďte do varu a potom ju povarte päť minút, kým panvicu vypustíte. Uvarenie lupienkov pomáha predvariť ich a zemiaky zmäknú, aby vytvorili nadýchaný interiér.

Krok
3

Pridať olej

Na varenie vo vzduchovej fritéze sú dobré asi tri polievkové lyžice oleja, buď odmerané, alebo, keď to pochopíte, voľne naliate. Postačí akýkoľvek bežný olej na varenie, pokiaľ má vysoký bod vznietenia. Nepoužívajte olivový olej.

Krok
4

Pretrepte čipsy

Vzduchové fritézy potrebujú na dosiahnutie najlepších výsledkov rovnomerne potiahnuté potraviny. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je pretrepať lupienky pokryté olejom v panvici s pokrievkou. Otrasením sa zdrsnia aj okraje, čím sa získa lepšia povrchová úprava štiepok. Nebuďte príliš energickí, inak môžete svoje žetóny roztriasť na kúsky.

Krok
5

Vložte hranolky do predhriatej vzduchovej fritézy

Nechajte svoju fritézu predhriať na 200 °C s časovačom nastaveným na 20 minút. Keď dosiahne teplotu, nalejte hranolky a rozložte ich čo najrovnomernejšie. V tomto momente to môže vyzerať trochu ako rozmočená kaša, ale nebojte sa, keď sa proces varenia začne, lupienky budú chrumkavé a oddelené.

Krok
6

Počas varenia pretrepte

Vzduchové fritézy fungujú najlepšie, keď horúci vzduch cirkuluje rovnomerne okolo jedla. To znamená, že musíte jedlo počas varenia pretrepať, aby ste ho posunuli, inak nedosiahnete rovnomerné výsledky. Mali by ste to urobiť dvakrát až trikrát počas procesu varenia. Ak má vaša fritéza rukoväť na koši, potriasanie je jednoduché; ak nie, ako u nás, môžete použiť chňapky alebo kliešte.

Uistite sa, že sa jedlo varí rovnomerne, a zastavte varenie, keď sa zdajú byť hotové; ak sa čipsy neuvarili správne, predĺžte čas varenia. Niekedy skončíme pri najvyššej teplote našej fritézy (240 °C) na posledných pár minút.

Krok
7

Podávajte

Na konci času varenia budete mať lahodnú porciu hranolčekov, chrumkavých zvonka a nadýchaných vo vnútri. Po podávaní pridajte akékoľvek korenie a koreniny, ktoré chcete, a vychutnajte si.