Recenzia pece na pizzu Witt Etna Rotante: Určená pre skúsených kuchárov

Verdikt

Nenechajte sa pomýliť, Witt Etna Rotante je skôr pec pre milovníkov pizze ako pre začiatočníkov. Okrem solídnej konštrukcie a vyššej ceny je tu predpoklad skúseností s výrobou pizze. Jeho funkcie – dvojité horáky, veľká kapacita, rotácia, vysoké teploty – vám pomôžu pripraviť lepšiu pizzu, než akú ste vytvorili predtým.

Úvod

Pece na pizzu, ktoré sú menej závislé od počasia ako grilovanie a rýchlejšie, no stále plné šarmu pod holým nebom, získavajú na popularite. Existuje však talent, ako získať tie dokonalé kôry s leopardými škvrnami, čo je miesto, kde prichádza Witt's Etna Rotante.

Táto pec na pizzu bola navrhnutá s otočným kameňom na pizzu, ktorý zaisťuje, že pečenie bude nielen rovnomernejšie, ale je tu aj menšia šanca, že sa pripáli. A okrem horáka na zadnej strane je pod kameňom aj ďalší horák, ktorý skoncuje s rozmočenými spodkami, aby boli vždy chrumkavé a chutné základy.

Dizajn a vlastnosti

• Robustná, pevná kvalita konštrukcie
• Široký otvor pre veľké pizze
• Skladacie nohy

Tí, ktorí majú malú záhradu, môžu mať problém nájsť vhodné miesto pre Etnu Rotante. Aj keď je na pohľad neuveriteľne štýlový a dodáva sa v štyroch žiadaných lakovaných farbách (oranžová, sivá, čierna a krémová), je to veľký a ťažký kus súpravy s hmotnosťou 26,8 kg a šírkou viac ako 66 cm.

Stojí na štyroch rozkladacích nožičkách – aj keď som zistil, že tieto sa pri premiestňovaní môžu zrútiť, takže je najlepšie nájsť mu miesto a nechať ho tam žiť. Nepríjemné je, že na to nie je žiadny kryt na skladovanie, ale exteriér sa zdá byť pomerne robustný a odolný voči poveternostným vplyvom.

Výplatou za túto veľkú veľkosť je však to, že rúra má široký otvor pre vstup a výstup pizze. Vnútri je dostatok miesta na varenie – dosť na pizzu s priemerom 40,5 cm (takmer 16 palcov), vďaka čomu je ideálny na catering pre davy. V skutočnosti existujú dva kusy kameňa: okrúhly, ktorý sedí na otočnom tanieri a statický vpredu na zachytenie akéhokoľvek neporiadku alebo na ohrievanie malého riadu.

Ovládacie prvky sú zastrčené na jednej strane, s gombíkom pre hlavný horák a jedným pre „podporný horák“, ktorý je umiestnený pod otočným kameňom na pizzu.

Medzi nimi je tlačidlo na zapnutie a vypnutie otáčania. Zapaľovanie horákov je automatické a napájané jednou AA batériou pod ním. Budete tiež potrebovať štyri AA batérie v samostatnom priestore na napájanie rotácie, alebo tam je adaptér – to však znamená, že budete potrebovať napájací zdroj v blízkosti, čo obmedzuje, kde ho môžete použiť rúra.

Jediné odnímateľné časti, ktoré je potrebné vyčistiť, sú kamene. Odporúča sa čistiť ich obyčajnou vodou, pretože saponáty môžu absorbovať. Zistil som, že je to zbytočné pri odstraňovaní spálených ingrediencií: spálenie všetkých nečistôt, keď bola rúra stále v prevádzke, sa ukázalo ako efektívnejšie, hoci kamene zostali sčernené.

Výkon

• Zahreje sa za menej ako 15 minút
• Rýchlo varí pizzu
• Chýba príslušenstvo, ako je peeling alebo teplomer 

Jedným dôležitým aspektom, ktorý treba poznamenať, je, že plynová hadica dodávaná s Etna Rotante sa dodáva s butánovým konektorom, skôr ako jeden pre propán (obľúbenejšie palivo v Spojenom kráľovstve, pretože propán dokáže zvládnuť nižšie teploty, keď vonku).

To znamená, že ak nemôžete získať bután alebo je drahý (naša 13 kg fľaša stála 70 GBP a bola jedinou dostupnou veľkosťou), budete musieť pre svoju plynovú fľašu získať kompatibilný konektor.

Zapálenie pece na pizzu Witt Etna Rotante je obzvlášť pôsobivým zážitkom. Môže chvíľu trvať, kým sa nahromadí dostatok plynu, takže keď uvoľníte gombík hlavného horáka, plameň nezhasne.

Keď sa však rozsvieti, vydáva obrovské množstvo tepla. Zapálenie pomocného horáka pod ním je o niečo zložitejšie. Je tu malý kontrolný otvor na kontrolu, či svieti, ale keďže moja rúra stála na podlahe, snažila som sa cez ňu nakuknúť, aby som skontrolovala, či je nešikovná. Vo sviežejších dňoch som sa obával, že vybuchne a ja si to nevšimnem.

Rýchle zahriatie (Witt odhaduje, že 500 °C dosiahne za menej ako 15 minút) vám ponecháva dostatok času na roztiahnutie predpripraveného cesta a pridanie polevy. Nebolo jasné, či by sa kameň mal otáčať, keď sa rúra zahrievala, ale cítil som, že by sa to zahrialo rovnomernejšie.

Neexistuje žiadny ukazovateľ teploty, takže nebolo možné zistiť, kedy dosiahol správnu teplotu na varenie. Ďalším prekvapením je, že rúra sa nedodáva so žiadnym príslušenstvom, ako je napríklad šupka na pizzu. Existuje predpoklad, že ak máte radi pizzu, pravdepodobne ju už máte a Witt’s značkové šupky začínajú na ďalších 45 £.

Skúsil som zasunúť pizzu a získať ju bez nej, ale bolo to chaotické a plné problémov. Po zakúpení šupky som mal oveľa väčší úspech vsunutím pizze tak, aby bola celkom centrálna na rotujúcom kameni.

Zistil som, že je jednoduchšie vypnúť rotáciu pri pridávaní a vyberaní pizze, ale s praxou to možno nebudete musieť robiť. Pizza sa uvarí veľmi rýchlo – Witt navrhuje menej ako 90 sekúnd, ale pre polevy ako napr zelenina (šampiňóny a paprika), mala som tendenciu nechať dve minúty, aby kúsky zhnedli. málo.

Najväčší úspech som mal len so syrom a paradajkami – čím viac polevy, tým ťažšie bolo dostať pizzu do stredu na kameň. Aj keď by som ocenil oveľa viac pokynov z návodu, po troche praxe som pizze uvaril dôsledne sa objavila s výrazne nadýchanou vyvýšenou kôrkou, autentickými „leopardími škvrnami“ a krásne zhnednutá syr.

Najnovšie ponuky

Prečo dôverovať našej žurnalistike?

Trusted Reviews, založená v roku 2003, existuje, aby našim čitateľom poskytla dôkladné, nezaujaté a nezávislé rady o tom, čo kúpiť.

Dnes máme milióny používateľov mesačne z celého sveta a ročne posúdime viac ako 1 000 produktov.