Recenzia Meater 2 Plus: Zakaždým lepšie výsledky varenia

Verdikt

Inteligentnejší spôsob varenia, Meater 2 Plus monitoruje vnútornú a okolitú teplotu, aby poskytoval presné odhady času varenia, ako aj informácie o správnom čase na odstránenie zdroja tepla a ponechanie mäsa odpočinok. Ak chcete zlepšiť svoje kuchárske zručnosti, táto inteligentná teplotná sonda je nevyhnutná.

Úvod

Dosiahnutie najlepších výsledkov pri varení znamená presnosť a Meater 2 Plus je určený práve na to s mäsom.

Berúc do úvahy okolité teploty, cieľové teploty a spôsob pečenia rôznych druhov mäsa, cieľom Meater 2 Plus je urobiť z vás experta, ktorý zakaždým dodá dokonale uvarené jedlo. Je to práca, v ktorej sa vám darí a prináša vám lepšie výsledky s veľmi malým úsilím.

Dizajn a vlastnosti

• Lepší rozsah ako starý model
• Pracuje až do 500°C
• Šikovná aplikácia

Hoci Meater 2 Plus nevyzerá príliš odlišne od originálu Meater, nový model prešiel kompletnou revíziou, aby bol flexibilnejší a pohotovejší.

Teplotná sonda Bluetooth sa dodáva v magnetickom nabíjacom doku, ktorý funguje ako opakovač sondy. Svoje zvyknem držať na boku chladničky na uskladnenie, ale presúvam ich po kuchyni v závislosti od toho, kde pečiem (varná doska alebo rúra).

Tento model má v porovnaní s predchádzajúcimi verziami väčší rozsah. Nemal som žiadne problémy s udržiavaním spojenia v celej mojej kuchyni.

Táto dokovacia stanica je napájaná jednou AAA batériou, ktorá by mala vydržať dva roky, a dokáže rýchlo nabiť sondu za päť minút, čím poskytne dostatok šťavy na dvojhodinové varenie. Sonda nabíjajte aspoň 15 minút a vydrží 12 hodín, čo je dosť dlho na pomalé varenie alebo údenie jedla.

Rovnako ako u predchádzajúcich modelov, sonda musí byť spárovaná s vaším smartfónom, čo trvá len pár minút. Keď je sonda v doku, Bluetooth je vypnutý; vyberte ho pripravený na varenie a sonda sa pripojí.

Začať v aplikácii je také jednoduché, ako výber druhu mäsa, ktoré chcete variť. Existuje veľa zrnitosti, od filé z lososa a celého kuracieho mäsa až po steak zo sviečkovice a jahňacie kotlety.

Väčšina teplotných sond musí byť nastavená na základe všeobecnejších parametrov (hovädzie alebo kuracie); tu, ponorenie sa do druhu mäsa, ako je filetový steak, znamená, že monitorovanie a cieľové teploty sú nastavené špeciálne pre jedlo, ktoré sa chystáte variť.

Meater automaticky vyberie to, čo považuje za najlepšie možnosti pre vami vybrané jedlo. Pre hydinu sú štandardné úrovne bezpečné; pre jedlo, ako je steak, som mohol zmeniť nastavenia na základe chuti, ktorú som chcel (zvyčajne používam medium-rare).

Keď je vybraný kuchár, aplikácia vám potom ukáže, ako vložiť sondu. Táto nová sonda má viacero teplotných senzorov. Vnútorná, označená zárezom na sonde, podporuje maximálne teploty 105°C. Tento teplotný snímač musí byť úplne zasunutý do mäsa.

Senzor okolitej teploty monitoruje teplotu varenia a podporuje maximálne teploty 500 °C. To je oveľa viac, než budete potrebovať v rúre, no znamená to, že Meater 2 Plus možno použiť na grilovanie, na varných doskách a dokonca aj na vyprážanie.

Keď sa jedlo začne variť, aplikácia vypočíta odhadovaný čas varenia. V závislosti od vnútornej teploty mäsa a okolitej teploty to môže trvať až desať minút. Ako užitočné to je, závisí od toho, čo varíte: keď používate Meater 2 Plus na hamburgery, kým aplikácia vypočítala čas varenia, bolo to takmer hotové; s celým kuracím odhadom bol oveľa užitočnejší, pretože som mohol presnejšie plánovať, kedy naložiť do rúry pečené zemiaky.

Aj keď som mohol sledovať aplikáciu, aby som videl, ako sa jedlo varí, odosiela upozornenia (prispôsobiteľné v aplikácii), keď jedlo je prepečené, päť minút pred koncom varenia, keď je hotový odhad varenia a keď mäso skončilo obdobie.

Namiesto varenia mäsa na cieľovú vnútornú teplotu vám Meater 2 Plus povie, aby ste pred tým vybrali mäso zo zdroja tepla. Je to preto, že mäso sa potom ešte nejaký čas varí a Meater 2 Plus sa zameriava na priamu presnosť.

Na konci varenia možno teplotnú sondu ponechať, kým mäso neskončí odpočívať, aby ste mohli skontrolovať konečnú teplotu jadra. Potom vyberte sondu a umyte ju v mydlovej vode.

Výkon

• Výkonné ovládanie
• Potrebuje sa trochu prispôsobiť spôsobu varenia
• Bodové ovládanie teploty

Používanie Meater 2 Plus je z veľkej časti také jednoduché ako používanie akejkoľvek inej teplotnej sondy. Ak je sonda vložená do správnej časti mäsa, bude fungovať presne a bezpečne. Aplikácia potom jednoducho vyberie typ jedla, ktoré varíte, a požadovaný výsledok.

Začal som pečeným kuracím mäsom. Na základe priemerných časov varenia 45 minút na kg plus 20 minút pri 180 °C by mojich 1,7 kg malo trvať 97 minút. Trvalo to však asi o 20 minút menej, pričom Meater 2 Plus mi povedal, aby som vybral kurča z tepla, keď bola vnútorná teplota 73,7 °C (celé kura musí mať 75 °C).

Po odležaní sa teplota zvýšila na niečo málo cez 75 °C, výsledkom čoho bolo dokonale uvarené jedlo, ktoré bolo stále vlhké.

Predčasné vybratie kurčaťa z rúry si vyžaduje určitú vieru, ale dôverujte Meater 2 Plus, aby ste dosiahli skvelé výsledky bezpečne.

Celkovo to znamenalo, že som musel mierne upraviť spôsob varenia. Pomocou organického kuracieho mäsa z voľného výbehu som zistil, že sa to varí rýchlejšie ako mäso zo supermarketov, takže som musel upraviť načasovanie zvyšku jedla. Našťastie odhad varenia znamenal, že som mohol zistiť, kedy pridať zemiaky a inú zeleninu, aby bolo všetko hotové naraz.

Ďalej som si na panvici upiekla sviečkovicu so zameraním na medium rare. Sviečkovú môže byť ťažké získať správne: musí byť dostatočne prevarená, aby vynikla chuť, ale nepreháňajte to, aby boli tvrdé. Sonda som vložila do najhrubšej časti mäsa.

Pomocou Meater 2 Plus som mohol upiecť steak na panvici a potom vedieť, kedy ho mám po upozornení stiahnuť z ohňa.

Na konci varenia a po čase odpočinku bol môj steak na mieste. Vo vnútri mierne ružové, ale prepečené a bez žuvania, ktoré môže ovplyvniť tento typ rezu.

Najnovšie ponuky