Odmaknite se od zamrzovalnika: kako pravilno shraniti kavo

Kakor je sveža kava odlična, ima le omejen rok trajanja. Bolje kot shranjujete kavo, bolje bo trajala (in okusila); nepravilno shranite in ugotovili boste, da se hitro ugasne. Obstaja veliko mitov in slabih nasvetov, vendar vas bom popeljal na najboljši način, da ohranite kavo svežo.

Koliko časa traja kava?

Prvič, kako dolgo lahko upravičeno pričakujete, da bo kava zdržala? Odgovor je odvisen od tega, ali imate polna pražena zrna (zeleni fižol, preden pražite, zdrži veliko dlje) ali mleto kavo.

Cel fižol običajno zdrži do mesec dni, preden izgubi svežino, vendar je najboljši v nekaj tednih po praženju. Mleta kava bo zdržala največ nekaj tednov, čeprav je najbolje v nekaj dneh in do teden dni po mletju. To je razlog, zakaj priporočam, da imate svoj mlinček, saj lahko kavo obdržite dlje in ohranite njeno svežino.

Sorodno: Kako uporabljati mlin za kavo

Kako lahko ugotovite, kdaj je kava najboljša?

Sveža kava bo imela ta značilen vonj po kavi. Kava, ki je prešla najboljše, bo izgubila veliko svoje arome, čeprav (razen če je šlo res slabo) ne bo nobene vizualne indikacije. In kava, ki je bila po svojih najboljših močeh, včasih še vedno diši precej vabljivo.

Še več, dokaz je v nastajanju. Za mleto kavo, pripravljeno v jedilnicie, dodajanje vroče vode naj na vrhu doda penasto peno; če tega ne dobite, je kava izključena. Če pripravljate espresso iz fižola ali mlete kave, morate dobiti spodobno kremo. Če ne morete dobiti dobre kreme, potem obstaja velika verjetnost, da je vaša kava najboljša.

Kako naj shranjujete kavo?

Najprej kave ne dajte v zamrzovalnik. To je slaba ideja. Na svežino kave lahko vplivajo tri stvari: zrak, vlaga in svetloba. Zamisel o shranjevanju kave v zamrzovalniku je, da je nepredušno zaprta; vendar je zamrzovalnik precej vlažno mesto za bivanje kave in bo povzročal težave. Namesto tega morate kavo hraniti v neprepustni posodi brez vlage, ki je neprozorna, da preprečuje sončno svetlobo. To je to.

Če ste v supermarketu kupili mleto kavo, običajno pridejo v posebej zaprtih vrečkah, da zaklenejo svežino. Te vrečke ne odpirajte, dokler ne boste pripravljeni uporabiti kave, nato ostanke zaprite v posodo, kot je opisano zgoraj.

Če ste mleto kavo kupili v posebni pražarni ali kavarni, bo fižol zmlet po naročilu in spravljen v papirnato vrečko. Pečat na njih ni odličen, zato kupite toliko kave, kolikor jo lahko razumno prebrodite v enem tednu (največ dva tedna).

Če imate svež fižol, potem je podoben nasvet. Komercialni pražarniki uporabljajo posebne pakete: ne odpirajte jih, dokler niste pripravljeni za uporabo fižola. Če fižol kupite v kavarni in ga le hranite v papirnati vrečki, kupite le toliko fižola, da ga lahko prebrodite v nekaj tednih.

Če imate mlinček za kavo, je v redu, če zrna shranite v lijak mlinčka. Mlin ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi in poskrbite, da boste fižol porabili v nekaj tednih, da boste lahko uživali, ko bo svež. Ko pravilno shranite kavo, potrebujete samo eno od naših najboljši aparat za kavo da naredim popolno skodelico.