Фритеза против рерне: Која је најбоља?

Размишљате о набавци фритезе, али нисте сигурни да ли она нуди неке предности у односу на вашу уобичајену или вентилаторску/конвекцијску пећницу? Не брините; то је довољно фер питање. На крају крајева, фритезе су у суштини облик мини пећнице, тако да оно што (буквално) доносе на сто можда неће одмах бити јасно.

У наставку доносимо све што треба да знате, укључујући како функционишу, кључне разлике и предности и недостатке сваког од њих. На крају ћете или додати сјајну нову фритезу у своју корпу или ћете се држати своје проверене и поуздане рерне.

Нема погрешног одговора, само зависи од тога шта тражите. Дакле, с тим речено, хајде да ускочимо директно. Фритеза против рерне: борба!

Како они раде?

Већина пећница има два грејна елемента - један на врху и на дну - који загревају унутрашњи ваздух, који заузврат кува храну. Рерне са конвекцијом или вентилатором такође имају вентилатор позади или са стране, који помаже да се овај врући ваздух циркулише за интензивнији ефекат. Због тога рерне са вентилатором обично имају ниже температуре кувања и зашто се деликатне операције попут печења најбоље обављају са искљученим вентилатором – наш

водич за подешавања пећнице објашњава више.

Фритезе су, у суштини, мање, интензивније конвекцијске пећи, које циркулишу врући ваздух загрејан грејним елементом у много мањем простору. Овај грејни елемент је на врху, изнад хране, са снажним вентилатором који се налази директно испод њега. Ова комбинација у мањем простору доводи до интензивније топлоте која га кува брже од већих, традиционалних пећница. Такође добијате хрскавије резултате у фритези него у рерни, што их чини идеалним за кување чипса и друге хране где желите да се хрска.

Који је бржи?

Због начина на који раде, већину фритеза треба подесити на око 20-30Ц хладније од обичних рерни, са укупним временом кувања смањеним за око 20 процената. Овај груби водич је заснован на читању ствари као што су упутства за пакете за обичне пећнице са вентилатором. Ако користите наменски рецепт за фритезу (којих има на хиљаде на мрежи), онда нема потребе да било шта претварате.

Важно је напоменути да, иако су фритезе брже, мораћете да отворите фиоку и протресете садржај корпе најмање једном током кувања да бисте обезбедили уједначене, оштре резултате за сваки предмет. То значи да ћете можда наћи себе да чувате храну док се кува уместо да једноставно одете и пустите да ради своје.

Разлика у величини

Фритезе су кућни апарати, што их чини мањим чак и од најслабије конвенционалних пећница.

Чак и најмањи посвећени фритези могу заузети прилично простора, уживајући у драгоцене кухињске радне плоче. Иако су пећнице очигледно много веће, обично се уграђују у кухиње, што их чини елегантнијом опцијом која штеди простор.

Ако имате кухињу пристојне величине онда вам простор неће представљати превелики проблем, али ако је љуљате на мањи крај скале од додатног простора који заузима фритеза може бити нешто вредно размишљања О томе. Увек их можете оставити у ормару након употребе, тако да то можда није проблем.

Шта знаш да скуваш?

Фритезе могу да кувају практично све, иако постоје нека ограничења. Иако можете да кувате целе пилиће са укусним, сочним резултатима, њихова мања укупна величина може бити проблематична ако, на пример, желите да скувате огроман тањир хрскавих крилаца.

То је зато што се ствари идеално морају распоредити по дну корпе у једном слоју за равномерне резултате. Због њиховог мањег отиска у поређењу са пећницама, то значи да крилца и друге предмете треба кувати у серијама, што може бити незгодно у зависности од тога колико гладних уста морате да нахраните.

Који је здравији?

Иако су фритезе дефинитивно здравије од фритезе, нису нужно здравије од конвенционалних пећница. Иако им је потребно само мало уља, оно може да цури кроз перфорације у корпи, што значи да храна не плива у уљу или масти коју сами произведу. Испеците храну на роштиљу са плехом на доњој полици у рерни и имаћете сличан ефекат, тако да је отприлике равномерно.

Подгревање хране

Иако можете да загревате храну иу рерни и у фритезама, фритезе су победиле у овој рунди. Не само да фритезе загревају храну брже од конвенционалне рерне, већ су резултати равномерно загрејани и укусно хрскави, удишући нови живот влажној пици, помфриту и још много тога.

Који је бољи?

И фритезе и рерне су се показале као непроцењиви кулинарски алати у кући, са предностима и недостацима за оба.

Фритезе производе интензивнију топлоту, омогућавајући вам да кувате и загревате храну брже од конвенционалних пећница. Одлични су тамо где желите заиста хрскаве резултате, као што су чипс или чак смрзнута храна. Њихова највећа мана је то што ће кување за велике групе људи вероватно морати да се ради у серијама, а многи рецепти захтевају често протресање корпе за најбоље резултате.

Пећнице имају далеко већи капацитет и, генерално, више начина кувања. Када кувате за много људи или вам само треба више простора, рецимо за кување хлеба, колача или јоркширских пудинга, рерна је најбоља.

Рекавши то, дефинитивно постоји место за обоје ако имате буџет и простор, пружајући вам све врсте флексибилности да почнете да уживате у више хране него икад.

Зашто веровати нашем новинарству?

Основан 2004. године, Трустед Ревиевс постоји да би нашим читаоцима пружио темељне, непристрасне и независне савете о томе шта да купе.

Данас имамо милионе корисника месечно из целог света и процењујемо више од 1.000 производа годишње.