Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Handblandare HM680CR Review

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Handblandare HM680CR är en del av ett specialutgåva-sortiment av mixers, designade av Kenwood i samarbete med matförfattaren och tidigare Bake-Off-värd Mary Bär.

Även i sortimentet är Mary Berry Special Edition Handblandare HM535CRoch kock Elite Mary Berry Special Edition KVC5100C stativblandare. Chefette HM680CR hamnar någonstans mellan dessa två produkter.

Även om det är en handblandare med sitt namn kommer den också med ett stativ och en skål, vilket gör den till en bra ingångsapparat för alla som väljer mellan en handblandare eller en stativblandare.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Handblandare HM680CR - Vad du behöver veta

• Slå - Med hjälp av inställningarna 1-3 tog en all-in bananbrödblandning bara 1 minut och 45 sekunder att blanda på stativet tills det var jämnt och fluffigt. Att kombinera ingredienser för en chokladkaka tog 2 minuter 55 sekunder. Det fanns bitar av oblandad smet på sidorna av skålen, vilket krävde användning av den handhållna blandaren i ytterligare 10 sekunder 
• Visp - Fem stora äggvitor bildade mjuka toppar efter 1 minut 15 sekunder på hastighet 4; piska till styva toppar tog ytterligare 45 sekunder på hastighet 1
• Knåda - Efter 3 minuter 30 sekunder med användning av pulsfunktionen för att kombinera mjöl och hackat smör behövde blandningen fortfarande lite ytterligare manuell gnuggning. Att knåda degen tog 3 minuter 50 sekunder, med ytterligare 1 minut och 30 sekunder efter tillsats av frukt. Blandaren klarade den här tunga degen bra, men stativet blev vingligt, så jag var tvungen att hålla i mixern under mycket av processen.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Handblandare HM680CR Design - kombinerar framgångsrikt kvaliteter hos både hand- och stativblandare

Dekorerad i samma glansiga grädde med grå accenter som de andra blandarna i Mary Berry-specialutgåvan, HM680CR levereras med stativ, en 3-liters skål i rostfritt stål, ett transparent stänkskydd och en större än genomsnittlig hand mixer.

Även om det uppenbarligen upptar mer bänkskivan än en handblandare, fungerar den också som en lätt stativblandare - och tar besväret med att hitta rätt skål. (Det är att föredra att använda en djup skål med en handblandare för att undvika spill, men djupare skålar kan vara svåra att få tag på i en genomsnittlig stormarknad.)

När du använder HM680CR som handblandare blir det snabbt uppenbart att den är tyngre än vanliga modeller jag har testat. Vid 1,04 kg (med vispar) är den 130 g tyngre än Kenwood HM535CR och specialutgåvanRussell Hobbs Desire 24672 hand mixer. Men det lyckas fortfarande vara lättare än Swan Fearne 5-speed handblandare.

Docka och lossa handblandaren från stativet görs med ett knapptryck; den finns ovanpå stativet. På baksidan av stativet finns en spak för att lyfta upp den övre delen av mixern, med eller utan att mixern är monterad, för att möjliggöra enkel placering eller borttagning av skålen.

För dem som oroar sig för lagring, kan åtminstone kabeln här rullas snyggt på baksidan av stativet medan huvudblandarenheten är lagrad där.

Stativet i sig har ingen motor - men ett plastdrev på stativet samverkar passivt med ett annat plastutrustning på en av visarna eller degkrokarna för att göra mixern stabilare i dockat läge.

Eftersom HM680CR inte är en stativblandare, roterar verktygen här inte i en planetkrets - vilket innebär att något som efterliknar manuell rotation av skålen under handblandning behövs. Så skålen är utformad för att rotera under blandning, så att ingredienserna kombineras ordentligt. Även om detta var fallet i vissa fall krävde klibbigare och / eller tyngre blandningar att jag tog bort handblandaren från stativet för att få en bättre räckvidd i skålen.

HM680CR: s hastighetsreglage bryter inte av samma slapphet som för HM535CR handblandare. Mekanismen på den förstnämnda är tillräckligt exakt för att inte låta omkopplaren glida ner för långt - vilket innebär att du inte överskrider märket och hamnar på hastighet 4 istället för 1.

Annars är designen liknande, med en grå utmatningsknapp ovanpå och en glidande hastighetsreglage med pulsfunktionen på ena sidan av "av" -omkopplaren och hastigheter 1 till 5 på den andra. Blandarhandtaget är gummerat, vilket möjliggör ett fastare grepp och hjälper till att undvika missöden med oljiga händer.

Ingår är två par verktyg i rostfritt stål - vispar och degkrokar - som är något större än genomsnittet för att återspegla blandarens större ram. En visp skulle ha varit välkommen, men visparna lyckades fluffa upp äggvitor utan alltför mycket ansträngning.

Besvikande, det finns inga speciella Mary Berry-recept som följer med HM680CR. Endast fyra Kenwood-recept finns i handboken: tre för vispar och ett för degkrokar.

Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Handblandare HM680CR Performance - Den klarar av stativ och handblandare

Först använde jag receptet med bananbröd från HM680CR: s handbok. Blandningen var superfluffig efter bara 1 minut 45 sekunder, vilket ökade hastigheten från 1 till 3, medan mixern stod kvar på stativet.

Därefter satte jag in ett Sachertorte-recept av Mary Berry. På stativet fluffade smör fint efter 30 sekunder vid hastighetsinställning 1. Jag tillsatte sedan gradvis socker under 1 minut och 45 sekunder med samma hastighet som skålen roterade.

Det tog 40 sekunder att blanda i smält choklad i hastigheterna 2 och 3. Det fanns lite oblandade rester kvar vid skålens kanter, så jag tog bort handblandaren från stativet för att kombinera allt innehåll som finns kvar längs skålens kanter med hastighet 1 i 10 sekunder. Slutligen lade jag till äggulor, vilket tog ytterligare 20 sekunder att kombinera.

Sedan vispade jag fem stora äggvita separat på stativet. Dessa började skumma nästan omedelbart vid hastighet 4 och bildade mjuka toppar efter 1 minut 15 sekunder. För att bättre mäta strukturen hos äggvitorna valde jag att göra den sista biten genom att hålla i mixern ytterligare 45 sekunder vid hastighet 1. En total blandningstid på 2 minuter är ganska snabb.

Stativet visade sig vara lite mindre användbart när man knådade deg till ett sött bröd. Handboken till HM680CR rekommenderar dock att du tar bort mixern från stativet för tyngre blandningar och omknådning.

Jag började med att försöka använda mixern för att kombinera mjöl och hackat smör - något som vanligtvis rekommenderas att göras antingen i en matberedare eller för hand. Medan regelbunden blandning på stativet i 2 minuter i hastigheter 1 och 2 gjorde väldigt lite, hade jag lite bättre tur med pulsfunktionen.

Efter 1 min 30 sek av handblandning med puls placerade jag mixern tillbaka på stativet i ytterligare 2 minuter. Det verkade göra liten skillnad (och det är lättare att inte behöva hålla i mixern).

Eftersom mixern blev lite varm och verkade kämpa med de sista bitarna av smör slutade jag med att gnugga blandningen i en brödsmulliknande struktur för hand.

Därefter kombinerade jag alla ingredienserna under omrörning och ställde in mixern så att den knådade på stativet. Efter 20 sekunder på hastighet 1 blev det uppenbart att mixern var alldeles vacklande. Så jag tog bort den från stativet och fortsatte att knåda i 3 minuter 30 sekunder på hastighet 1 och 3.

När degen väl hade kommit ihop blandade jag ytterligare 1 minut och 30 sekunder när jag tillsatte frukten. Jag försökte inledningsvis blanda in frukten på stativet, men efter några protesterande ljud från mixern gick jag igenom det handhållna alternativet.

Medan det fanns några herrelösa russin som jag var tvungen att skjuta längre in i degen för hand lyckades jag få en relativt jämn spridning totalt sett - även om det på grund av degens tjocklek tenderade russin att stanna något mot kanterna snarare än att röra sig längre in. Ändå kom brödet ut med en bra uppgång och en fin konsistens.

Ska du köpa Kenwood Chefette Mary Berry Special Edition Handblandare HM680CR?

Om du försöker välja mellan att köpa en handblandare eller en stativblandare - eller om du vill ta den första steg mot att äga en stativblandare utan att förbinda sig till en dyr maskin - HM680CR är en utmärkt startpunkt. Även om det kanske inte är tillräckligt tungt för en erfaren bakare, är det ett steg upp från din genomsnittliga handblandare, både när det gäller stabilitet och pris.

Men om det är precision du är ute efter så kommerKitchenAid 9-växlad handblandare med sitt större utbud av hastigheter är det mer sannolikt att träffa platsen.