Hur man gör kallt bryggkaffe

Kallt bryggkaffe är ett av de bästa sätten att njuta av kallt kaffe. Det är nästan dumt enkelt att göra, kan hålla länge när det förvaras i kylen och ger en mjuk, syrafattig smak.

Här tar jag dig igenom det du behöver veta om att göra den perfekta koppen kallbrygg.

Kallbryggning vs iskaffe

Iskaffe är vanligt kaffe som görs över is. Iskaffe använder varmt vatten för att extrahera smak från bönorna innan det kyls. Som du vet kan kallt kaffe smaka fruktansvärt, varför valet av bönor är mycket viktigt: du behöver din sista kopp för att få en mjuk och raffinerad smak när den är kall.

Kallbryggning är annorlunda. Som namnet säger använder den kallt vatten för utvinning. Huvudskillnaden är att varmt vatten extrakt smakar snabbt, kallt vatten extraherar det långsamt och med mindre surhet, vilket gör den slutliga koppen mycket slät. Normalt tar kall bryggning mellan 12 och 48 timmar att arbeta, så du måste vara förberedd. Men när det väl är gjort kan du lagra kall brygga i ett par veckor i kylen.

Välja ditt kaffe och förhållande

Kallt bryggkaffe är mindre känsligt för den typ av bönor du använder, så du kan prova det med vad som helst. Justera efter smak, gå till en mörkare stek om du föredrar en rikare smak, och enda ursprung med en medelstekt om du vill ha mer subtilitet. Du behöver grovmalt kaffe för att få detta att fungera (du kan se processen från ljus till mörk i bilden nedan).

Det är lättast att arbeta med förhållanden (gram kaffe till ml vatten, så att du kan justera efter behållarens storlek). Normalt sett ger förhållandet 1: 4 dig en mycket stark drink som du behöver späda; 1: 15 -förhållandet ger dig en drink redo att gå. Jag tror att någonstans i mitten ger de bästa resultaten, runt 1: 8. Jag går med 250 ml vatten per 30 g kaffe.

Börjar brygga

Det viktiga med kallbryggning är att låta kaffesumpen ligga kvar i vattnet tills bryggningen är klar. Här använder jag Asobu Cold Brew kaffebryggare, eftersom det gör jobbet enkelt. Du kan dock lägga din blandning i en burk eller flaska och blanda rätt förhållande mellan vatten och kaffe.

Med Asobu-systemet lägger du till en tredjedel av kaffet, sedan en tredjedel av vattnet, upprepa tills det är klart. Detta hjälper till att mätta kaffesumpen.

När kaffe och vatten har tillsatts lämnar du blandningen i fred: förvara den i kylen om du kan för att hålla den sval. Lämna i minst 12 timmar, men 24 timmar är i allmänhet bättre; gå i 48 timmar om du vill ha maximal styrka.

Filtrera ditt kaffe

När det kalla brygget är klart i kylen måste du separera det kalla bryggkaffet från marken. Om du gjorde drycken i en burk eller flaska kan du bara hälla den genom ett filter i en kolv eller en annan behållare.

Med Asobu -systemet trycker du på knappen nedanför för att släppa ut det kalla bryggkaffet i kolven nedanför. Jag rekommenderar att förvara blandningen i kylen.

Tjäna

För att servera häller du helt enkelt ut din kalla brygga över is. Det är värt att hälla lite först för att se om du behöver späda ut resultatet. Om du har använt mitt föreslagna förhållande brukar jag gå med hälften vatten, halvt kaffe; förhållandet du använde kommer att påverka detta, så prova och testa lite. Det är det, du har ett par veckor på dig att använda ditt kaffe.

Varför lita på vår journalistik?

Trusted Reviews grundades 2004 och finns för att ge våra läsare grundliga, opartiska och oberoende råd om vad de ska köpa.

Idag har vi 9 miljoner användare i månaden runt om i världen och bedömer mer än 1 000 produkter om året.