Air fryer vs ugn: Vilken är bäst?

Funderar du på att skaffa en fritös men är inte säker på om den erbjuder några fördelar jämfört med din vanliga ugn eller fläkt/varmluftsugn? Oroa dig inte; det är en rimlig fråga. När allt kommer omkring är fritöser i grunden en form av miniugn, så vad de (bokstavligen) tar till bordet kanske inte omedelbart är klart.

Vi lägger upp allt du behöver veta nedan, inklusive hur de fungerar, de viktigaste skillnaderna och fördelarna och nackdelarna med var och en. Mot slutet kommer du antingen att lägga till en skinande ny fritös i din korg eller hålla dig till din beprövade ugn.

Det finns inget fel svar, det beror bara på vad du är ute efter. Så med det sagt, låt oss hoppa direkt in. Air fryer vs ugn: fight!

Hur fungerar de?

De flesta ugnar har två värmeelement - ett i toppen och botten - som värmer upp den inre luften, som i sin tur lagar maten. Konvektions- eller fläktugnar har också en fläkt på baksidan eller sidan, för att hjälpa till att cirkulera denna heta luft för en mer intensiv effekt. Det är därför fläktugnar normalt har lägre tillagningstemperaturer, och varför känsliga operationer som bakning bäst görs med fläkten avstängd – vår

guide till ugnsinställningar förklarar mer.

Luftfritöser är i huvudsak mindre, mer intensiva konvektionsugnar, som cirkulerar varm luft som värms upp av ett värmeelement i ett mycket mindre utrymme. Detta värmeelement är överst, ovanför maten, med en kraftfull fläkt direkt under. Denna kombination i ett mindre utrymme resulterar i mer intensiv värmetillagning snabbare än större traditionella ugnar. Du får också krispigare resultat i en airfryer än i en ugn, vilket gör dem idealiska för att laga chips och annan mat där du vill ha en crunch.

Vilken är snabbare?

På grund av hur de fungerar bör de flesta fritöser ställas in på cirka 20-30C svalare än vanliga ugnar, med den totala tillagningstiden minskad med cirka 20 procent. Denna grova guide är baserad på att läsa saker som paketinstruktioner för vanliga fläktugnar. Om du använder ett dedikerat recept för fritös (som det finns tusentals av på nätet), så behöver du inte konvertera något.

Det är viktigt att notera att även om fritöser är snabbare, måste du öppna lådan och skaka upp innehållet i korgen minst en gång under en tillagning för att säkerställa jämna, skarpa resultat för varje föremål. Det betyder att du kan hitta dig själv som barnvakt medan den lagar mat istället för att bara gå iväg och låta den göra sitt.

Storleksskillnad

Airfryers är bänkskivor, vilket gör dem mindre än till och med de minsta konventionella ugnar.

Även de minsta dedikerade fritöserna kan dock ta upp en hel del utrymme och äta upp värdefulla köksbänksfastigheter. Även om ugnar uppenbarligen är mycket större, tenderar de att byggas in i kök, vilket gör dem till ett snyggare, utrymmesbesparande alternativ.

Om du har ett anständigt stort kök kommer utrymmet inte att vara alltför stora problem, men om du skaffar ett på mindre änden av skalan så kan det extra utrymmet som tas upp av en airfryer vara något värt att tänka på handla om. Du kan alltid skjuta undan dem i ett skåp efter användning, tänk, så det kan vara ett icke-problem.

Vad kan du laga?

Airfryers kan laga praktiskt taget vad som helst, även om det finns vissa gränser. Även om du kan tillaga hela kycklingar med läckra, saftiga resultat, kan deras mindre totala storlek vara problematisk om du till exempel vill tillaga en gigantisk tallrik med krispiga vingar.

Det beror på att föremål helst måste spridas över botten av korgen i ett enda lager för jämna resultat. På grund av deras mindre fotavtryck jämfört med ugnar, betyder det att vingar och andra föremål måste tillagas i omgångar, vilket kan vara obekvämt beroende på hur många hungriga munnar du måste mata.

Vilken är hälsosammare?

Även om fritöser definitivt är hälsosammare än fritöser, är de inte nödvändigtvis hälsosammare än konventionella ugnar. Även om de bara behöver lite olja kan den droppa av genom perforeringarna i korgen, vilket innebär att maten inte simmar runt i olja eller egenproducerat fett. Slå maten på en grill med en droppbricka på nedre hyllan i en ugn dock, och du har fått en liknande effekt, så det är ungefär jämnt.

Återuppvärmning av mat

Även om du kan värma upp mat i både ugnar och airfryers, vinner airfryers den här omgången utan att göra. Fritöser värmer inte bara upp maten snabbare än en vanlig ugn, utan resultaten är jämnt uppvärmda och läckert krispiga, vilket blåser nytt liv tillbaka i fuktig pizza, pommes frites och mycket mer.

Vilken är bättre?

Både fritöser och ugnar har visat sig vara ovärderliga kulinariska verktyg i hemmet, med för- och nackdelar för båda.

Airfryers producerar en mer intensiv värme, vilket gör att du kan laga och värma upp mat snabbare än konventionella ugnar. De är fantastiska där du vill ha riktigt krispiga resultat, till exempel för chips eller till och med fryst mat. Deras största nackdel är att matlagning för stora grupper av människor sannolikt måste göras i omgångar, och många recept kräver ofta korgskakning för bästa resultat.

Ugnar har mycket större kapacitet och i allmänhet fler tillagningslägen. När du lagar mat för många människor eller bara behöver mer utrymme, till exempel för att laga bröd, kakor eller Yorkshirepuddingar, är en ugn bäst.

Med det sagt, det finns definitivt en plats för båda om du har budget och utrymme, vilket ger dig all möjlig flexibilitet att börja njuta av mer mat än någonsin.

Varför lita på vår journalistik?

Trusted Reviews grundades 2004 och finns till för att ge våra läsare grundliga, opartiska och oberoende råd om vad de ska köpa.

Idag har vi miljontals användare i månaden från hela världen och bedömer mer än 1 000 produkter per år.