Ooni Volt 12 recension: Den mest flexibla pizzaugnen

Dom

Ooni Volt 12 är inte bara en elektrisk version av utomhusprodukten, utan något mer intelligent. Förutom att leverera den höga värmen som behövs för pizza (upp till 450C här), är Volt 12 enklare att använda, med en rätt termostat för temperaturreglering och balanskontroll för att justera varifrån mest värme kommer: topp eller botten. Det är dyrt och kan bli lite rökigt vid användning, men för pizza året runt är Ooni Volt 12 ett exceptionellt kit som kan leverera krispiga pizzor på cirka 90 sekunder.

Introduktion

Oonis gas- och vedeldade ugnar är enormt populära och visar världen att riktig pizza kan tillagas hemma i trädgården (eller på camping). Om du gillar idén men vill laga mat inne när vädret är dåligt och föredrar en mer kontrollerad miljö, kan Ooni Volt 12 vara ugnen du letar efter.

Drivs av en vanlig 13A-kontakt, är Volt 12 en helt elektrisk 12-tums pizzaugn som kan ge otroliga resultat. Det är dyrt, men dess enkelhet och flexibilitet kan mycket väl motivera utlägget.

Design och funktioner

• Kan användas inomhus eller utomhus
• Smarta temperatur- och balanskontroller
• Sitter på en vanlig bänkskiva

Att göra en produkt som är designad för inomhusbruk är en ganska utmaning, men Ooni har lyckats, med Volt 12 som ser ut och känns som den premiumprodukt den är. Dess kantiga kropp gör att den ser ut som en pizzaugn på alla de rätta sätten, men det finns några förändringar från företagets utomhusmodeller.

Framför allt är detta en helt elektrisk modell, så har en 13A säkring på sig. Medan Ooni Volt 12 kan användas utomhus och har en IPX4 klassificering (skydd mot stänk). Det är också helt säkert att använda inomhus. En isolerad kropp och treglasdörr av borosilikatglas tätar värmen inuti, samtidigt som utsidan är säker att röra vid.

Efter att ha använt den mycket, fann jag att Volt 12 var varm på utsidan men aldrig på farliga nivåer. Allt som ugnen verkligen behöver är lite utrymme runt den, som beskrivs i den användbara manualen.

Den enda riktiga installationen är att installera pizzastenen på plats, som helt enkelt glider genom dörren och sitter på det nedre elementet. Ugnen bör köras på maximal temperatur i 20 minuter för att krydda denna sten.

Sammantaget är Ooni Volt 12 ganska chunky och väger 18 kg. Jag upptäckte att jag kunde lyfta den tillräckligt lätt för att förvara den ovanpå en kyl-frys sida vid sida, så att ugnen inte tar upp bänkutrymme när den inte används.

Som en elektrisk ugn har Ooni Volt 12 en uppsättning kontroller på framsidan. För det första finns det en ordentlig termostat som går från 200C till 450C. Maxtemperaturen är under den maximala temperaturen som vissa av gasmodellerna kan nå, men fortfarande tillräckligt varm för pizza. Som en jämförelse är 450C ungefär samma typ av temperatur som en ugn med pyrolytisk rengöring når, som t.ex. AEG BPK948330M.

Det finns en unik balanskontroll på denna ugn. Detta justerar fördelningen mellan de övre och undre elementen, så att du kan rikta vart du vill att värmen ska gå. Ooni har förprogrammerat balansen för varje temperaturinställning, men du kan åsidosätta den manuellt. Om du till exempel har en pizza med mycket pålägg kan du avsluta med lite mer övervärme.

Vrid balansreglaget hela vägen mot det nedre elementet, och ugnen går in i Boost-läge och värmer snabbt upp pizzastenen så att pizza efter pizza kommer ut perfekt. Boostläget varar i 45 sekunder innan ugnen återgår till sitt normala värmeläge.

Slutligen finns det en enkel timerkontroll, som går i steg om 30 sekunder upp till fem minuter och sedan steg om en minut upp till 20 minuter.

Prestanda

• Exceptionella nivåer av värme
• Mycket jämn matlagning
• Lika bra som en ved- eller gasugn

Som Ooni säger, att laga pizza handlar om värmen, inte källan till den värmen speciellt. Och värme är något som Volt 12 kan leverera.

Det tar cirka 15 minuter att nå den maximala temperaturen på 450C, men som det står i manualen är det värt att använda en infraröd termometer för att mäta temperaturen på pizzastenen och börja laga mat när den är densamma temperatur. Enligt min erfarenhet tog detta ytterligare 10 minuter eller så.

Jag testade sedan med Oonis egen napolitanska pizzadegmix, blandad i en Thermomix och lämnade över natten för att bevisa. Att få rätt tjocklek när handsträckning är lika mycket en konst som det är en vetenskap, men jag tyckte inte att det tog för lång tid att få önskvärda resultat.

Jag använde ett perforerat Ooni Peel för att släppa in min pizza (toppad med tomatsås och mozzarella) i ugnen, där den började tillagas direkt. Med en vedeldad eller gasugn är värmen i bakkant, så pizzan behöver vändas regelbundet; här upptäckte jag att pizzan inte behövde vändas så mycket, eftersom värmefördelningen är mycket jämnare.

När jag sträckte ut degen på mannagrynsmjöl, fann jag att det räckte för att pizzan inte skulle fastna på insidan, och jag kunde enkelt använda skalet för att ta bort pizzan och vända den.

Slutresultatet blev en krispig pizzabotten och fint smält ost på toppen, levererad i en nyans under två minuter. Med mycket mer övning är perfekta pizzor som är mycket rundare än mina lätta att få till.

Att laga två pizzor använde totalt 0,861 kWh (cirka 30p), vilket inte alls är dåligt. Det är bara en nyans mer än en ugn i full storlek skulle använda för att laga en sats ugnschips.

Vad händer om det går fel och ingredienserna faller av eller degen fastnar? Tja, 450C-temperaturen inuti kommer ganska snabbt att bränna maten och förvandla den till aska. Om detta händer kan ugnen bli ganska rökig, så ha en lucka öppen eller kör en kraftfull fläkt.

Denna förmåga är dock också en bonus. Ooni Volt 12 går vid maximal temperatur och fungerar som ett pyrolytiskt rengöringsmedel. Pizzastenen kan vändas och ugnen går på max för att bränna bort eventuella rester.

Vad mer som är briljant med den här ugnen är dess flexibilitet. Jag använde den för att laga Naan-bröd vid en lägre temperatur än pizza. Med den platta pizzastenen blev resultaten mycket bättre än jag någonsin har uppnått i en vanlig ugn med grillen.

Senaste erbjudanden

Hållbarhet

TrustedReviews håller det faktum att global uppvärmning inte är en myt som ett kärnvärde och kommer kontinuerligt att sträva efter att skydda vår planet från skada i sin affärspraxis

Som en del av det här uppdraget, varje gång vi granskar en produkt, skickar vi företaget en rad frågor för att hjälpa oss att mäta och göra transparent vilken påverkan enheten har på miljön

Vi har för närvarande inte fått svar på frågorna om denna produkt, men vi kommer att uppdatera den här sidan så fort vi gör det. Du kan se en detaljerad uppdelning av de frågor vi ställer och varför i vår informationssida om hållbarhet.

Varför lita på vår journalistik?

Trusted Reviews grundades 2003 och finns till för att ge våra läsare grundliga, opartiska och oberoende råd om vad de ska köpa.

Idag har vi miljontals användare i månaden från hela världen och bedömer mer än 1 000 produkter per år.