Hur man använder en fransk press

Du kan göra utmärkt kaffe med någon av vår lista över bästa kaffemaskiner, men fransk press - eller cafetière, som det är mer känt - är fortfarande ett utmärkt alternativ. Oavsett om det är att njuta av de finare tonerna av en brygga med ett ursprung, ett bekvämt sätt att göra en större kruka med kaffe eller en helt enkelt ett sätt att ta en drink på jobbet eller när du är på semester, är den franska pressen ett bra sätt att göra din favorit dryck.

Att använda en fransk press kan verka enkelt, men att få den bästa koppen kaffe tar lite övning, så följ bara stegen för att göra ditt perfekta kaffe.

Ska du använda en fransk press av glas eller metall?

När du köper en fransk press har du förmodligen sett att det finns två huvudtyper av cafeteria, glas och metall. I sanning är det mycket liten skillnad mellan de två när det gäller smak, men var och en har sin egen fördel. Med en glasmodell kan du se vad som händer, och detta kan öka kaffetillverkningen; med en metallcafé, kan du inte se inuti och behöva bedöma kolvdjupet genom att känna sig ensam.

Glasfranska pressar tenderar att värmas snabbare men tappar värmen snabbare. Som sådan kan du köpa utan förvärmning utan rädsla för att förlora värme. Franska metallpressar kan vara kalla vid beröring, så dra nytta av förvärmning.

Slutligen, så bra som härdat glas är, är metall mycket mer robust. Om du planerar att använda en fransk press i ett gemensamt kontor eller för resor, blir en metallmodell hårdare och borde vara längre.

1. Förvärm din franska press

Koka din vattenkokare och fyll sedan din franska press med vatten. På samma sätt som förvärmning av en såsbåt förbereder detta steg din cafetière så att den är varm när du börjar lägga till ditt kaffe.

Relaterad: Bästa vattenkokare

2. Mal dina bönor

En kaffekvarn är ett måste för nymalt kaffe, men du kan använda förmalda bönor om det inte finns något alternativ. Använd en medelstor till grov malning: du behöver tillräckligt stora grunder så att kaffet kvarhålls av den franska pressens filter. Om du hittar för många kaffesumpar i din färdiga kopp måste du slipa lite grovare.

3. Mät upp ditt kaffe

Töm din cafetière med vatten så att du kan lägga till ditt kaffe. Den typiska mängden är två höga matskedar kaffe per kopp kaffe du vill göra. Det finns ingen officiell definition av vad en koppstorlek är, men cirka 150 ml är vettigt, så gå med min guide och lägg antingen till mer kaffe för att göra det starkare, eller använd mindre kaffe för att göra det svagare.

Om din kvarn har en doseringskontroll kan du använda den för att mala den exakta mängden kaffe du behöver.

4. Tillsätt varmt vatten

Den första frågan att ställa är, ska du använda kranvatten eller filtrerat vatten? Svaret, allt kommer till smak, eftersom vattnet du använder kommer att påverka den slutliga smaken på ditt kaffe. I de enklaste termerna, om du inte är ett fan av ditt kranvatten (och smaken varierar beroende på plats), kanske du tycker att fransk presskaffe gjort av det inte smakar helt rätt. I det här fallet bör du först använda ett vattenfilter och lägga till det i din vattenkokare. om du gillar ditt kranvatten kan du gå vidare. Om du inte har ett vattenfilter kommer flaskvatten att göra jobbet, men det kan bli dyrt, så det är inte ett alternativ som lätt rekommenderas.

Kokt kaffe är bortskämt kaffe, så använd inte kokande vatten direkt från vattenkokaren. Råd om vattentemperaturen varierar beroende på var du tittar, men vattnet bör inte vara varmare än 95 ° C. Någonstans runt 90 ° C är bättre; gå inte kallare än 85 ° C.

Använd en termometer för att mäta vattenkokarens temperatur första gången du använder en fransk press och hur länge det tar vattnet att sjunka till perfekt temperatur. Det gör det snabbare nästa gång.

Alternativt, om du vill ha mer kontroll över vattentemperaturen, kan du köpa en vattenkokare som låter dig ställa in koktemperaturen. De Sage Smart Vattenkokare BKE820UK låter dig ställa in steg på 5⁰C, från 80⁰C till 100⁰C, vilket ger dig gott om utrymme för högkvalitativt kaffe och olika te-sorter. De Smartare iKettle 3.0 ger dig appkontroll, som låter dig ställa in temperatur i steg om 1⁰C. Varna, denna vattenkokare tenderade att värma vattenkokaren några grader varmare än den inställda temperaturen i våra tester, så du kan behöva mäta dess effekt för att få rätt inställning.

I båda fallen kan det vara bra att få ditt vatten till rätt temperatur direkt från vattenkokaren om du regelbundet gör fransk presskaffe. Dessa vattenkokare tar verkligen gissningsarbetet och väntar ur ekvationen och gör det lättare för dig att experimentera med olika temperaturer, vilket är viktigare om du provar olika, dyrare sorter av kaffe. För de senaste rekommendationerna, kolla in vår bästa vattenkokare guide.

När vattnet är vid rätt temperatur, häll det långsamt i den franska pressen. Om ditt kaffe är färskt ser du ett rikt skum på toppen. Föråldrat kaffe ger en platt och tråkig yta.

5. Rör om ditt kaffe

Rör försiktigt dina kaffekorn i vattnet. Om du använder en metallsked, var försiktig så att du inte knäcker en glasfranskpress. Rör bara försiktigt för att blanda vatten och kaffesump.

6. Vänta tills kaffet brygger

Lägg på locket på cafetären och tryck långsamt ner kolven tills kaffesumpen sitter precis under vattenytan. Luta dig sedan tillbaka och låt kaffet brygga. Återigen beror tiden på att brygga på vilken smak du vill uppnå. Var som helst mellan tre till fem minuter kommer att vara rätt, beroende på hur stark du gillar ditt kaffe; de flesta säger att fyra minuter är rätt. Experimentera med olika bryggtider för att se vilken som ger din perfekta kopp kaffe. Du kanske till och med tycker att olika tider fungerar bättre med olika typer av kaffe.

7. Tryck ner kolven

När din tid är slut trycker du långsamt på kolven tills den är hela vägen: en långsam och smidig åtgärd är bäst, eftersom det säkerställer att du inte tvingar kaffe upp och ut ur pipen. Denna åtgärd skjuter ner kaffesumpen och bort från dina kaffekorn.

8. Drick ditt kaffe

Häll ditt kaffe omedelbart i en kopp. Om du föredrar kan du förvärma dina koppar genom att fylla med varmt vatten först och tömma innan du häller ditt kaffe.

Det är bäst att tömma den franska pressen där du kan, för kaffekvarnen som finns kvar kommer fortfarande i kontakt med vattnet och fortsätter bryggningsprocessen. Kaffe som lämnats för länge på cafetären blir bittert med tiden.

Har du några kaffetips? Låt oss veta om dem på Twitter, @TrustedReviews