Soğuk demleme kahve nasıl yapılır

Soğuk demlenmiş kahve, soğuk kahvenin tadını çıkarmanın en iyi yollarından biridir. Yapması aptalca kolay, buzdolabında saklandığında uzun süre dayanabilir ve pürüzsüz, düşük asitli bir tat verir.

Burada, mükemmel bir fincan soğuk demleme yapmak hakkında bilmeniz gerekenleri size anlatacağım.

Soğuk demleme vs buzlu kahve

Buzlu kahve buz üzerinde yapılan normal kahvedir. Buzlu kahve, çekirdekleri soğutmadan önce aromayı çıkarmak için sıcak su kullanır. Bildiğiniz gibi, soğuk kahve korkunç bir tada sahip olabilir, bu yüzden çekirdek seçimi çok önemlidir: Soğukken pürüzsüz ve rafine bir tada sahip olmak için son fincana ihtiyacınız vardır.

Soğuk demleme farklıdır. Adından da anlaşılacağı gibi, ekstraksiyon için soğuk su kullanır. Ana fark, sıcak suyun aromayı çabucak çekmesi, soğuk suyun aromayı yavaş ve daha az asitle çekmesi ve son bardağı çok pürüzsüz hale getirmesidir. Tipik olarak, soğuk demlemenin çalışması 12 ila 48 saat sürer, bu nedenle hazırlıklı olmanız gerekir. Ancak, bir kez hazırlandıktan sonra, soğuk demlemeyi buzdolabında birkaç hafta saklayabilirsiniz.

Kahvenizi ve oranınızı seçme

Soğuk demlenmiş kahve, kullandığınız çekirdek türüne daha az duyarlıdır, bu nedenle herhangi bir şeyle deneyebilirsiniz. Tadı ayarlayın, daha zengin bir lezzet tercih ediyorsanız daha koyu bir kızartma seçin ve daha incelik istiyorsanız orta kızartma ile tek kökenli. Bu işi yapmak için kaba çekilmiş kahveye ihtiyacınız var (aşağıdaki resimde açıktan koyuya olan süreci görebilirsiniz).

Oranlar üzerinde çalışmak en kolayıdır (gövde boyutuna göre ayarlayabilmeniz için gram kahve ila ml su). Tipik olarak 1:4 oranı size seyreltmeniz gereken çok güçlü bir içecek verir; 1:15 oranı size içmeye hazır içecek verir. Bence ortada bir yer, 1:8 civarında en iyi sonuçları veriyor. 30 gr kahveye 250 ml su koyuyorum.

demlemeye başlamak

Cold brew ile önemli olan kahve telvesinin demleme işlemi bitene kadar suda kalmasıdır. İşte, kullanıyorum Asobu Cold Brew Kahve Makinesi, çünkü işi kolaylaştırır. Bununla birlikte, karışımınızı bir kavanoza veya şişeye koyabilir, doğru oranda su ve kahve karıştırabilirsiniz.

Asobu sistemi ile kahvenin üçte birini, ardından suyun üçte birini bitene kadar tekrar ederek ekleyin. Bu, kahve telvesinin doyurulmasına yardımcı olur.

Kahve ve su eklendikten sonra karışımı kendi haline bırakın: mümkünse buzdolabında saklayın, soğumasını sağlayın. En az 12 saat bekletin, ancak genellikle 24 saat daha iyidir; maksimum gücü istiyorsanız 48 saat gidin.

Kahvenizi filtreleyin

Soğuk demleme buzdolabında bittiğinde, soğuk demlenmiş kahveyi telvesinden ayırmanız gerekir. İçeceği bir kavanozda veya şişede yaptıysanız, bir şişe veya başka bir kaptaki bir filtreden geçirebilirsiniz.

Asobu sistemi ile soğuk demlenen kahveyi alttaki şişeye bırakmak için alttaki düğmeye basıyorsunuz. Karışımı buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim.

Sert

Servis yapmak için soğuk demlemenizi buzun üzerine dökmeniz yeterlidir. Sonucu seyreltmeniz gerekip gerekmediğini görmek için önce biraz dökmeye değer. Önerilen oranımı kullandıysanız, yarı su, yarı kahve ile gitme eğilimindeyim; kullandığınız oran bunu etkileyecektir, bu yüzden biraz deneme yanılma ile gidin. İşte bu, kahvenizi tüketmek için birkaç haftanız var.

Gazeteciliğimize neden güvenelim?

2004 yılında kurulan Trusted Reviews, okuyucularımıza ne satın alacakları konusunda kapsamlı, tarafsız ve bağımsız tavsiyeler vermek için var.

Bugün dünya çapında ayda 9 milyon kullanıcımız var ve yılda 1.000'den fazla ürünü değerlendiriyoruz.