İndüksiyonlu ocaklar size para kazandırabilir mi?

Evde leziz tatlar hazırlamak için saatler harcayan hevesli bir aşçıysanız, indüksiyon ocaklarının olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Verimliliği ile satılan, gaz veya seramik emsallerinden daha ucuz olan - özellikle enerji faturaları nedeniyle fırladı.

Bazıları için, geçiş yapmak yeterince kolay bir seçim gibi görünebilir, ancak anlaşılır bir şekilde bazı şüpheleriniz olabilir. Belki de tüm hayatını gazla geçirdin ve gerçek bir alevin görünüşünü ve hissini tercih ettin. Ya da indüksiyonla uyumlu tavalar satın almanın ekstra masrafından bahsetmiyorum bile, indüksiyonlu ocakların daha yüksek fiyatı sizi erteliyor. Her iki durumda da, kararınızın biraz daha kolaylaşabileceği umuduyla işleri yıkmak için buradayız.

Rakamlara dalmadan önce, bilmeniz gereken temel şeyleri gözden geçirelim.

İndüksiyonlu, gazlı ve seramik ocaklar arasındaki fark nedir?

Maliyet dağılımına birazdan geleceğiz, ancak çalıştırma maliyetlerini doğrudan etkilediği için üç ocak tipinin nasıl çalıştığını hızlıca özetlemekte fayda var.

instagram viewer

Gazlı ocaklar oldukça açıklayıcıdır. Gaz çıkıyor, kıvılcım çıkıyor ve kendinize doğrudan tencere ve tavaları ısıtan bir aleviniz var.

Seramik, masif plaka ve indüksiyon ocakları ise işi yapmak için elektrik kullanır, ancak farklı şekillerde ısı üretirler.

Seramik ve katı plaka ocaklar, metal plakaların veya düz bir seramik cam yüzeyin altında ısıtma elemanları kullanır. Bu elementlerden gelen ısı, üzerlerine yerleştirilen herhangi bir tencere ve tavaya doğrudan uygulanır. Bu, gazın elektrik eşdeğeridir.

İndüksiyonlu ocaklar ise bir tencerenin veya tavanın kendi ısısını üretmesini sağlamak için elektrik iletimini kullanır. Düz seramik pişirme yüzeyinin altında bulunan bakır bobinlerden alternatif elektrik akımı geçirerek çalışırlar. Uygun (yani manyetik) bir tencere veya tavanız varsa, bu akım tencerenin metalinin ısınmasına neden olur, bu nedenle dış ortama çok az ısı kaybı olur. Aşağıdaki termal görüntülerde bu bobinlerin nasıl çalıştığını görebilirsiniz.

Bir indüksiyon ocağının avantajları

İndüksiyon ocaklarının birkaç önemli avantajı vardır. Yeni başlayanlar için, elektrikli ve gazlı emsallerinden çok daha verimlidirler çünkü çevreye bir yığın ısıyı boşa pompalamazlar. İndüksiyonlu ocakta tüm güç açıksa, halkaya kolayca dokunabilir ve hiçbir şey hissetmeyebilirsiniz, çünkü tüm ısı tavalar tarafından üretilir. - Yine de, pişirmeden sonra yüzeyin açıkça sıcak olacağına dikkat çekmeliyiz, çünkü tavalar kendilerini ısıtırdı. yüzey.

Bunu bir perspektife oturtmak için, Amerikan Enerji Verimli Ekonomi Konseyi (ACEEE) Gazlı ve elektrikli ocaklar için sırasıyla %40 ve %74'lük bir değere kıyasla, bir indüksiyonlu ocak tarafından kullanılan enerjinin %90'ının pişirilen yiyeceklere aktarıldığını keşfetti.

Bu verimliliğin bir sonucu olarak, indüksiyon ocaklarının ısınması genellikle çok daha hızlıdır. Testlerimizde, en iyi indüksiyon ocakları, örneğin Miele KM 6629, 1 litre suyu üç dakikadan biraz fazla bir sürede 90C sıcaklığa getirebilir; bir indüksiyonlu ocak için bunun iki katından fazlasına bakıyorsunuz.

Hem indüksiyon ocakları hem de ceramik ocakların temizlenmesi çok daha kolaydır gaz muadillerinden daha, başa çıkmak için sadece düz bir yüzeye sahip. Tüm elektrikli ocaklar, fosil yakıtları yakmak yerine temiz enerjiyle çalıştırılabilir, bu nedenle çevre için daha iyidir.

Yine de bazı olumsuzluklar var. İndüksiyon ocakları, rakiplerine göre daha yüksek bir ön maliyete sahiptir. Gazlı ocaklar, 79 – 2.000 £ arasında değişen, konforlu bir şekilde en ucuz seçenektir. Seramik ocaklar 103 – 899 £ aralığında, indüksiyonlu ocaklar ise 137 £ 'dan başlar ve 3.000 £'a kadar mal olabilir. AO.com'a bakıldığında, satılan en popüler beş modele göre her ocak türü için ortalama fiyat 485 £ (indüksiyon), 236 £ (gaz) ve 183 £ (seramik) şeklindedir. İndüksiyonlu ocağa uygun tencere ve tavaları satın alma maliyetini bir kenara bırakın ve daha yüksek bir başlangıç yatırımına bakıyorsunuz.

İndüksiyon, gaz ve elektriğe karşı: işletme maliyetleri

1 Nisan 2022'den itibaren, otomatik ödeme yoluyla ödeme yapan tipik bir Birleşik Krallık müşterisi, Elektrik için kWh başına 28p ve gaz için kWh başına 7p. Saf temel matematikte, brülör başına günde bir saat kullanılan ortalama güç çıkışını kullanırsanız, aşağıdaki gibi çalışan rakamlar görürsünüz:

indüksiyonlu ocak

28p x 1,95kWh = günde 54,6p, yılda 199,29 £

Gazlı ocak

7p x 1,95kWh = günde 13,7p, yılda 50 £

Seramik ocak

28p x 1,65kWh = günde 46,2p, yılda 168,63 £

Yalnızca bu rakamlar, maksimum gücün kullanıldığını ve verimliliği göz ardı ederek tüm ocakların aynı anda açık olması gerektiğini varsayar. Su kaynatma işine bakarsak, indüksiyonun gerçek faydasını görmeye başlarız.

Camı birçok ocak için yapan Schott'a göre, bir tencere suyu indüksiyonlu ocakta kaynatmak ortalama 4 dakika, elektrikli ocakta yedi dakika ve gazlı ocakta sekiz dakika sürdü. Su kaynatma maliyetini hesapladığımızda bir değişiklik görüyoruz:

indüksiyonlu ocak

28p x (1.95 x 0.0667) = 3.64p

Gazlı ocak

7p x (1,95 x 0,1333) = 1,82p

Seramik ocak

28p x (1.65 x 0.1167) = 5,49p

Bu nedenle, bir indüksiyon ocak seramikten daha fazla güç çekebilse de, hızı ve verimliliği aynı işi yapmayı daha ucuz hale getirir. Bu, tüm yemek pişirme işleri için aynıdır: indüksiyon, yemek pişirmede daha hızlı ve daha verimlidir. Bu, kaynatma gibi daha yavaş işlerde bile işe yarar, çünkü bir indüksiyon işi seramik ocaktan daha düşük bir güç ayarına yerleştirilebilir ve yine de aynı miktarda ısı üretir.

Buna şu şekilde bakın: bir indüksiyon ocak ya çok kısa bir süre için yemek pişirmek için çok fazla güç kullanabilir. veya aynı sıcaklık çıkışını sağlamak için daha uzun bir süre boyunca daha az güç kullanabilir. Seramik ocak. Kısacası, indüksiyon ocakları her pişirme işi için daha az toplam güç kullanır.

Buna göre Defra'dan araştırma (PDF), aynı tavuk tavada kızartmayı pişirmek için ortalama güç tüketimi gaz için 0,67kWh (4,69p), seramik üzerinde 0,39kWh (10,92p) ve indüksiyon için 0,32kW (8,96p) idi.

İndüksiyon açıkça en verimli teknolojidir ve seramikten daha düşük işletme maliyetlerine sahiptir. Hangi şekilde keserseniz kesin, en az verimli olsalar bile gazlı ocakları çalıştırmak daha ucuzdur. Bunun nedeni, gazın birim fiyatının elektrikten çok daha ucuz olmasıdır. Daha az verimli olmasına rağmen, gazlı merkezi ısıtmanın elektrikli radyatörlerden daha ucuz olmasının nedeni budur.

Seramik bir ocağınız varsa, indüksiyona geçmek, işletme maliyetlerinden tasarruf etmenizi sağlar. Gazınız varsa, daha fazla ödersiniz, ancak genel olarak daha az enerji kullanırsınız ve seçiminiz çevre için daha iyidir.