Dondurucudan uzaklaşın: kahve nasıl doğru şekilde saklanır

Taze kahve kadar harika, sadece sınırlı bir raf ömrüne sahiptir. Kahveyi ne kadar iyi saklarsanız, o kadar iyi dayanır (ve tadı); yanlış bir şekilde saklayın ve hızlı bir şekilde patladığını göreceksiniz. Orada pek çok efsane ve kötü tavsiye var, ancak sizi kahvenizi taze tutmanın en iyi yoluna götüreceğim.

Kahve ne kadar sürer?

Birincisi, kahvenin ne kadar dayanmasını makul olarak bekleyebilirsiniz? Cevap, tam kavrulmuş kahve çekirdeklerine (kavrulmuş taze fasulye, çok daha uzun süre dayanır) veya öğütülmüş kahveye sahip olup olmadığına bağlıdır.

Bütün çekirdekler, tazeliğini kaybetmeden önce tipik olarak bir aya kadar dayanır, ancak en iyisi kavurmadan sonraki birkaç hafta içinde olur. Öğütülmüş kahve yalnızca en fazla birkaç hafta dayanır, ancak en iyisi öğütüldükten sonraki birkaç gün ve bir haftaya kadar sürer. Kahvenizi daha uzun süre saklayabileceğiniz ve tazeliğini koruyabileceğiniz için kendi öğütücünüz olmasını önermemin nedeni budur.

İlişkili: Bir kahve değirmeni nasıl kullanılır

Kahvenin en iyi halini geçtiğini nasıl anlarsınız?

Taze kahvenin kendine özgü kahve kokusu olacaktır. En iyi halini geride bırakan kahve, aromasının çoğunu kaybetmiş olacaktır, ancak (gerçekten kötü gitmediği sürece) herhangi bir görsel gösterge olmayacaktır. Ve en iyi halini geçmiş kahve bazen hala oldukça davetkar kokabilir.

Dahası, kanıt yapım aşamasındadır. İçin bir kafede yapılan çekilmiş kahvee, sıcak su eklemek, üstüne köpüklü bir köpük eklemelidir; Eğer bunu anlamazsan, kahvenin biter. Çekirdeklerden veya çekilmiş kahveden espresso yapıyorsanız, iyi bir krema almalısınız. İyi bir krema alamazsanız, o zaman kahvenizin en iyisi olma ihtimali yüksektir.

Kahveyi nasıl saklamalısınız?

Öncelikle kahvenizi dondurucuya koymayın. Bu kötü bir fikir. Kahvenin tazeliğini üç şey etkileyebilir: hava, nem ve ışık. Kahveyi dondurucuda saklama fikri hava geçirmez olmasıdır; ancak bir dondurucu kahvenin yaşayabileceği oldukça nemli bir yerdir ve sorunlara neden olur. Bunun yerine kahveyi, güneş ışığını engellemek için opak olan, hava geçirmez, nemsiz bir kapta saklamalısınız. Bu kadar.

Süpermarketten öğütülmüş kahve satın aldıysanız, bunlar genellikle tazeliğini korumak için özel olarak kapatılmış torbalarda gelir. Kahveyi kullanmaya hazır olana kadar bu poşetleri açmayın, ardından artıkları yukarıdaki gibi bir kapta kapatın.

Özel bir kavurma makinesinden veya kahve dükkanından çekilmiş kahve satın aldıysanız, çekirdekler sipariş için öğütülür ve bir kağıt torbaya konur. Bunların üzerindeki mühür harika değildir, bu nedenle yalnızca bir haftada makul bir şekilde alabileceğiniz kadar kahve satın alın (en fazla iki hafta).

Taze fasulyeniz varsa, o zaman da benzer bir tavsiye. Ticari kavurucular özel paketler kullanır: Fasulyeleri kullanmaya hazır olana kadar bunları açmayın. Bir kahve dükkanından fasulye satın alırsanız ve bunlar sadece bir kağıt torba içinde saklanırsa, yalnızca birkaç hafta içinde alabileceğiniz kadar çekirdek alın.

Bir kahve değirmeni varsa, çekirdeklerinizi öğütücünün haznesinde saklayabilirsiniz. Öğütücüyü doğrudan güneş ışığından uzak tutun ve çekirdeklerinizi birkaç hafta içinde kullandığınızdan emin olun, böylece taze olduklarında tadını çıkarabilirsiniz. Kahvenizi düzgün bir şekilde sakladıktan sonra, bizimkilerden birine ihtiyacınız var. en iyi kahve makineleri mükemmel bardağı yapmak için.