الابتعاد عن الفريزر: كيفية تخزين القهوة بشكل صحيح
بقدر ما هي القهوة الطازجة ، فإن لها مدة صلاحية محدودة فقط. كلما قمت بتخزين القهوة بشكل أفضل ، كلما كان ذلك أفضل (وطعمها) ؛ قم بتخزينه بشكل غير صحيح وستجد أنه ينفجر بسرعة. هناك الكثير من الخرافات والنصائح السيئة ، لكنني سأوجهك إلى أفضل طريقة للحفاظ على قهوتك طازجة.
كم من الوقت تدوم القهوة؟
أولاً ، إلى متى تتوقع بشكل معقول أن تدوم القهوة؟ تعتمد الإجابة على ما إذا كان لديك حبوب كاملة محمصة (فاصوليا خضراء ، قبل التحميص ، تدوم لفترة أطول) أو قهوة مطحونة.
عادة ما تستمر الحبوب الكاملة لمدة تصل إلى شهر قبل أن تفقد نضارتها ولكن من الأفضل أن يتم ذلك في غضون أسبوعين من التحميص. لن تدوم القهوة المطحونة سوى أسبوعين كحد أقصى ، على الرغم من أنها الأفضل في غضون أيام قليلة وحتى أسبوع بعد طحنها. هذا هو السبب في أنني أوصي باستخدام مطحنة خاصة بك ، حيث يمكنك الاحتفاظ بقهوتك لفترة أطول والحفاظ على نضارتها.
متعلق ب: كيفية استخدام مطحنة القهوة
كيف يمكنك معرفة أن القهوة قد تجاوزت أفضل حالاتها؟
القهوة الطازجة ستتمتع برائحة القهوة المميزة. ستفقد القهوة في أفضل حالاتها الكثير من رائحتها ، على الرغم من (ما لم تكن سيئة حقًا) لن يكون هناك أي مؤشر بصري. والقهوة التي تجاوزت أفضل حالاتها يمكن أن تشم رائحة جذابة في بعض الأحيان.
أكثر من ذلك ، الدليل في طور التكوين. بالنسبة قهوة مطحونة مصنوعة في كافيتيره ، إضافة الماء الساخن يجب أن تضيف رغوة رغوية إلى الأعلى ؛ إذا لم تحصل على هذا ، فقد توقفت قهوتك. إذا كنت تصنع الإسبريسو من حبوب البن أو القهوة المطحونة ، فيجب أن تحصل على كريما لائقة. إذا لم تتمكن من الحصول على كريمة جيدة ، فمن المحتمل أن تكون قهوتك قد تجاوزت أفضل حالاتها.
كيف يجب تخزين القهوة؟
أولاً ، لا تضع قهوتك في الفريزر. هذه فكرة سيئة. هناك ثلاثة أشياء يمكن أن تؤثر على نضارة القهوة: الهواء والرطوبة والضوء. فكرة تخزين القهوة في الفريزر هي أنها محكمة الإغلاق ؛ لكن الفريزر مكان رطب جدًا لتعيش فيه القهوة وسيتسبب في حدوث مشكلات. بدلاً من ذلك ، يجب أن تحتفظ بالقهوة في وعاء محكم الغلق وخالي من الرطوبة معتم لحجب أشعة الشمس. هذا هو.
إذا كنت قد اشتريت قهوة مطحونة من السوبر ماركت ، فعادة ما تأتي في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على نضارتها. لا تفتح هذه الأكياس حتى تكون جاهزًا لاستخدام القهوة ، ثم أغلق البقايا في وعاء على النحو الوارد أعلاه.
إذا كنت قد اشتريت قهوة مطحونة من محمصة أو مقهى متخصص ، فسيتم طحن الحبوب للطلب ووضعها في كيس ورقي. الختم على هذه ليس رائعًا ، لذا اشترِ فقط كمية القهوة التي يمكنك الحصول عليها بشكل معقول في أسبوع (أسبوعين كحد أقصى).
إذا كان لديك فاصوليا طازجة ، فهذه نصيحة مماثلة. تستخدم المحمصات التجارية عبوات خاصة: لا تفتحها حتى تصبح جاهزًا لاستخدام الحبوب. إذا اشتريت حبوبًا من أحد المقاهي وتم الاحتفاظ بها في كيس ورقي ، فاشترِ فقط ما يكفي من الحبوب التي يمكنك الحصول عليها في غضون أسبوعين.
إذا كان لديك مطحنة قهوة ، فلا بأس من تخزين حبوب القهوة في قادوس المطحنة. احتفظ بالمطحنة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وتأكد من استخدام حبوبك في غضون أسبوعين حتى يمكنك الاستمتاع بها عندما تكون طازجة. بمجرد الاحتفاظ بقهوتك بشكل صحيح ، تحتاج فقط إلى واحدة من أفضل ماكينات القهوة لصنع الكوب المثالي.
