Critique de la station de café Gaggia Classic Deluxe

Qu'est-ce que la station de café Gaggia Classic Deluxe?

Lorsque Gaggia a dû remplacer l'excellente machine à expresso manuelle Classic d'origine, la Classique 2015 n’était pas tout à fait à la hauteur de la qualité de l’original. Les becs en plastique sur la poignée du groupe et une construction moins chère laissent plutôt le côté vers le bas.

Heureusement, Gaggia UK est intervenu avec sa propre refonte, la Gaggia Classic Deluxe Coffee Station. Avec cet ensemble, vous obtenez un Gaggia Classic 2015 révisé, avec de tout nouveaux composants métalliques, un moulin en MDF Gaggia, un pilon, une boîte à découper, un thermomètre à lait, un shaker à chocolat et un pichet à mousser.

En d’autres termes, c’est tout ce dont vous avez besoin pour devenir un barista à domicile complet.

Station de café Gaggia Classic Deluxe - Conception et construction

La première chose que j'ai remarquée à propos de la station de café Gaggia Classic Deluxe est que la machine à café Classic est dotée de tous nouveaux composants métalliques. Finie la poignée de groupe de mauvaise qualité avec des becs en plastique, pour être remplacée par une poignée de groupe de niveau professionnel avec des becs en métal. De plus, le plateau d'égouttement en plastique bon marché a été remplacé par un métal.

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Bien que les deux puissent sembler être de petits changements, ils sont importants. Le passage aux composants métalliques donne à la Gaggia Classic 2015 un air de qualité qui manquait à la version originale.

Il existe encore quelques problèmes mineurs qui ne peuvent pas être résolus aussi facilement. Le plus notable est que le Gaggia Classic 2015 a des boutons poussoirs légèrement spongieux, là où le Classic original avait de gros interrupteurs à bascule. Les nouveaux boutons ne sont tout simplement pas aussi agréables, même si je me suis habitué à eux après un certain temps et qu'ils ont fonctionné de manière fiable.

Avec le pack Gaggia Classic Deluxe Coffee Station, vous obtenez un pichet à mousser de qualité supérieure, un thermomètre à lait soigné et un pilon en métal. Encore une fois, ces articles ajoutent une sensation de qualité.

L'utilisation d'une machine à café manuelle dépend autant de la qualité du moulin que vous utilisez, il est donc bon de voir le moulin en MDF de qualité fourni. Robuste et bien construit, ce moulin n’aurait pas l'air déplacé dans un café. Il dispose de 34 réglages de mouture, d'un contrôle de dosage et d'un support de poignée de groupe pour que vous puissiez distribuer directement dans le panier-filtre.

L'emballage est complété par le tiroir amovible: un boîtier métallique avec un rouleau doux au toucher à l'intérieur, pour que vous puissiez éliminer tranquillement votre marc de café usagé.

Gaggia Classic Deluxe Coffee Station - Caractéristiques

La préparation du café commence par la mouture et le moulin en MDF fourni est l'un des meilleurs. Avec 34 réglages de mouture (1 est super fin, 34 est grossier), il est important de choisir la bonne mouture: trop grossière et vous obtiendrez un espresso faible; trop fin et vous obtenez du café sur-extrait.

Tourner la trémie entière définit la mouture et, après quelques expérimentations, j'ai trouvé qu'un réglage de mouture entre 6 et 9 semblait fonctionner le mieux.

Étant donné que le MDF est un moulin doseur, il broie d'abord le café dans un récipient de rétention. Il vous suffit ensuite de tirer la poignée sur le côté pour déposer une dose mesurée d'espresso dans votre panier-filtre.

Il faut un certain temps pour s'habituer au fonctionnement du moulin: la situation idéale est de moudre suffisamment de café pour obtenir une dose complète, sans laisser trop de café derrière. Une fois que vous vous êtes habitué au moulin, il est brillant et bien plus performant que les moulins bon marché que vous trouverez dans la plupart des magasins de grande distribution.

Le Gaggia Classic 2015 est un produit simple à utiliser, tout comme la plupart des machines manuelles. Il n'a que trois boutons: «power» allume la machine; «Eau» distribue de l'eau chaude; et «vapeur» augmente la température de la chaudière unique pour distribuer de la vapeur.

Un robinet à droite de la machine à café vous permet de contrôler la sortie de vapeur via la baguette pannarello. Si vous appuyez sur le bouton vapeur et le bouton eau chaude, le robinet distribue de l'eau chaude pour compléter vos boissons.

Il est préférable de remplir le réservoir d'eau de 2,1 litres sur place à l'aide d'une cruche. Il ne peut pas prendre un filtre à eau, donc utiliser de l'eau pré-filtrée peut améliorer le goût et réduire le calcaire.

Station de café Gaggia Classic Deluxe - Qualité Espresso

Un dispositif à jet moussant, qui ressemble à un petit bouchon en plastique, se trouve entre le panier-filtre et les becs. Il est conçu pour améliorer la qualité de votre espresso, mais j'ai trouvé que cela pouvait rendre la crème un peu trop mousseuse.

Une combinaison d'une mouture plus fine et d'un tassage dur améliorait les choses, et la machine à expresso Classic 2015 distribuait bientôt des cafés de haute qualité.

Après avoir préchauffé les tasses, en utilisant le chauffe-tasses sur le dessus de la machine, j'ai mesuré la température de mon double expresso à 69^oC, qui est à peu près parfait.

La crème était d'une couleur foncée et brunie, avec une texture huileuse. C'était très légèrement mousseux, bien que ce soit un point mineur. Le goût du café était excellent, avec une acidité prononcée et des notes de caramel qui ressortaient.

Station de café Gaggia Classic Deluxe - Qualité des boissons à base de lait

La qualité de vos boissons lactées dépend de votre capacité à faire mousser le lait. Heureusement, la baguette à vapeur pannarello et la fonction vapeur du Classic 2015 sont parmi les meilleures.

Après avoir rapidement atteint la température, le robinet sur le côté de la machine à café vous permet de contrôler le débit de vapeur. J'ai vite eu ma cruche remplie de lait mousseux magnifiquement texturé, le tout à la température idéale grâce au thermomètre à lait emballé. Verser un cappuccino après cela était simple et les résultats étaient excellents.

Lorsque vous désactivez le mode vapeur, la machine à café ne se vide pas automatiquement pour se refroidir, vous devrez donc allumer la pompe pendant quelques secondes si vous souhaitez préparer un autre café. Si vous ne le faites pas, vous graverez la photo suivante.

Station de café Gaggia Classic Deluxe - Entretien

Les machines à pompe manuelle sont généralement faciles à entretenir - et la machine à expresso Classic 2015 n'est pas différente. Le bac d'égouttage devra être régulièrement vidé et nettoyé à l'eau savonneuse. Il n’y a pas d’indicateur plein, mais regarder à travers les trous du bac collecteur n’est pas difficile.

De temps en temps, il vaut la peine de retirer la douche de tête de groupe à l'intérieur et de nettoyer le marc de café incrusté. Je trouve qu’une brosse à dents bon marché fait des merveilles, avec les poils capables de passer à travers les trous de la douche. Vous devrez également détartrer en suivant les instructions simples du manuel.

Dois-je acheter la station de café Gaggia Classic Deluxe?

Dans l'ensemble, la station de café Gaggia Classic Deluxe est plutôt d'un bon rapport qualité-prix et vous obtenez également un moulin de qualité supérieure. Si vous êtes devenu entièrement automatique, vous devrez dépenser plus de 800 £ pour une machine telle que Melitta Caffeo Barista TS pour obtenir des résultats de même qualité.

Gaggia UK a fait un excellent travail en remplaçant les éléments les plus irritants de la Classic 2015, ce qui lui donne davantage l'impression d'être la machine haut de gamme qu'elle était auparavant.

Si je veux être très critique, je dirais que la Classic originale est toujours une machine à expresso légèrement supérieure, avec de meilleurs boutons et pas besoin de dispositif à jet moussant. Cependant, la qualité globale du café est extrêmement proche et le Classic 2015 est capable de faire un excellent café.

Si vous voulez la joie de préparer du café de manière traditionnelle, alors ce kit tout-en-un est un excellent choix, vous offrant tout ce dont vous avez besoin.

Verdict

Un excellent ensemble qui vous donne tout ce dont vous avez besoin pour préparer un café brillant.