Accessorio KitchenAid Shave Ice: ghiaccio tritato perfetto e altro ancora

Verdetto

Come se non ci fossero abbastanza ragioni per amare i robot da cucina KitchenAid, il marchio ne ha introdotto un altro sotto forma del suo accessorio Shave Ice. È facile da montare e montare sul robot da cucina una volta presa la mano e ancora più facile da pulire grazie alle parti lavabili in lavastoviglie. Le due lame consentono di creare varie consistenze, in particolare se si va oltre l'acqua a miscele lattiginose e zuccherine. Puoi aspettarti una consistenza simile alla neve dalla lama sottile e granuli o scaglie ben uniformi da quella grossolana. Anche se costoso, questo è comunque un accessorio robusto e maneggevole, compatibile con tutti i robot da cucina KitchenAid, se hai già acquistato il marchio.

introduzione

Per aumentare l'appeal dei suoi già apprezzati robot da cucina, KitchenAid ha introdotto l'accessorio Shave Ice, perfetto per un ondata di caldo ma può essere utilizzato tutto l'anno per creare dessert interessanti – e talvolta anche salutari – così come bevande tipo granite e cocktail.

Sebbene questo accessorio non sia economico, costa più di molti singoli elettrodomestici là fuori e richiedendo di possedere già un robot da cucina KitchenAid, offre varietà e coerenza risultati. È compatibile con i miscelatori a testa inclinata da 4,3 l e 4,8 l del marchio e con il miscelatore a tazza da 6,9 l. L'ho usato con il Robot da cucina KitchenAid da 4,8 litri.

Design e caratteristiche

• Il design pulito e compatto lo rende facile da riporre
• Si inserisce nella parte anteriore di un robot da cucina KitchenAid con il minimo sforzo
• Lame fini e grossolane e quattro stampini ti consentono di provare una varietà di trame

Decorato in bianco opaco, sobrio ma elegante, per adattarsi a qualsiasi colore del robot da cucina KitchenAid, l'accessorio per il ghiaccio da barba ricorda una latta rotonda con coperchio. Ma il cosiddetto coperchio funziona effettivamente come una leva per lo spingitore appuntito della tazza di ghiaccio, spostandolo verso l'alto o verso il basso mentre lo si ruota rispettivamente da sinistra a destra.

Nella parte inferiore è dove si attacca la coppa del ghiaccio staccabile, in plastica trasparente, che si adatta alla custodia della coppa del ghiaccio increspata e un coperchio di plastica dotato di una delle due lame: grossolana o fine. Per il montaggio di quest'ultimo è necessario osservare attentamente le linguette ad incastro, mentre la freccia sulla coppa del ghiaccio deve semplicemente allinearsi con il simbolo di blocco/sblocco sull'unità principale, non troppo diverso dall'assemblaggio di una brocca miscelatore.

L'albero di alimentazione quadrato dell'accessorio si inserisce perfettamente nella presa anteriore di un robot da cucina KitchenAid, anche se potrebbe essere necessario un po' di inclinazione iniziale per ottenere la giusta aderenza. Stringendo la manopola del mozzo di fissaggio sul mixer, il rasoio sarà saldamente in posizione. Quando accendi il robot da cucina, utilizzerà la potenza di rotazione del mixer per abbassare lo spintore della coppa del ghiaccio.

I quattro stampi, che si incastrano l'uno nell'altro quando non vengono utilizzati, contengono circa 250 ml di liquido ciascuno. Sebbene i coperchi li coprano saldamente, questi non sono ermetici, il che significa che devono essere conservati in posizione verticale per evitare perdite al primo inserimento nel congelatore. Il tempo di congelamento varia in base alla miscela e alla temperatura del congelatore, da 12 a 24 ore.

Per iniziare a radersi, il disco congelato deve essere rimosso dal suo stampo. Può essere difficile da estrarre subito dopo aver rimosso lo stampo dal congelatore, quindi potrebbe essere necessario un po' di tempo per allentare. In alternativa, puoi immergere il fondo dello stampo in acqua per allentarlo.

A volte si consiglia di temperare, lasciando il disco a temperatura ambiente per un massimo di 10 minuti. Questo è più rilevante per il ghiaccio e le ricette con un contenuto d'acqua più elevato. La tempera in questo caso aiuta a conferire al ghiaccio un aspetto luccicante più attraente, piuttosto che opaco.

Prestazione

• La lama sottile crea una polvere simile alla neve 
• La lama grossa produce ghiaccio ben tritato
• Circa 5-15 mm di disco congelato vengono lasciati non rasati alla volta

Ho iniziato i miei test congelando una bevanda alla fragola acquistata in negozio e radendola con una lama sottile, ottenendo una consistenza rosa simile alla neve.

Per testare la lama grossolana, ho rasato un disco di ghiaccio, dopo averlo lasciato temperare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Il ghiaccio era tritato uniformemente e perfetto per un cocktail.

Provando diverse consistenze, ho congelato una miscela di latte e latte condensato per fare un dessert coreano in stile bingsu. Diverse quantità di contenuto di grassi e zuccheri hanno prodotto risultati diversi, alcuni simili alla neve e altri più granulosi con la lama più fine, o friabili o pastosi con quella più grossolana.

Ho anche provato opzioni più salutari, come il congelamento di purè di banana e un frullato di frutti di bosco e acqua di cocco che si sono tradotti in prelibatezze piacevolmente leggere. Le bacche congelate con acqua sono state affettate finemente, creando una buona opzione per una base di cocktail.

Ho notato spesso che una certa proporzione del disco congelato – circa 10 mm in media ma che varia da 5 mm a 15 mm – è rimasta sul fondo della coppa di ghiaccio e non si sarebbe rasata. Mentre ci si può aspettare qualche residuo, vale la pena tenere a mente con miscele di diverse sostanze, quindi assicurati che tutte le combinazioni siano ben miscelate prima di versarle nello stampo.

Durante la rasatura, è meglio continuare a ruotare la ciotola o usarne una particolarmente ampia, poiché il ghiaccio tritato viene espulso da una fessura stretta e può accumularsi facilmente. È anche importante ricordarsi di rimuovere la coppa del ghiaccio dopo aver terminato la rasatura perché i residui si scioglieranno lentamente e goccioleranno sul piano di lavoro. Facilmente, tutte le parti sono lavabili in lavastoviglie nel cestello superiore oltre all'unità principale, che può essere semplicemente pulita.

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