Hvordan bruke en fransk presse

Du kan lage utmerket kaffe ved hjelp av hvilken som helst av vår liste over beste kaffemaskiner, men fransk presse - eller cafetière, som det er mer kjent - er fortsatt et utmerket alternativ. Enten det er å glede seg over de finere tonene til en brygge med en opprinnelse, en praktisk måte å lage en større gryte med kaffe eller bare en måte å ta en drink på jobben eller når du er på ferie, er den franske pressen en fin måte å gjøre din favoritt på drikke.

Å bruke en fransk presse kan virke enkel, men å få den beste koppen kaffe tar litt øvelse, så følg bare trinnene for å lage din perfekte kaffe.

Bør du bruke et glass eller metallfransk presse?

Når du kjøper en fransk presse, har du sannsynligvis sett at det er to hovedtyper kafeteria, glass og metall. I sannhet er det veldig liten forskjell mellom de to når det gjelder smak, men hver har sin egen fordel. Med en glassmodell kan du se hva som skjer, og dette kan legge til en kaffeopplevelse; med en metallkafeterie, kan du ikke se inni og må bedømme stempeldybden etter å føle deg alene.

instagram viewer

Glassfranske presser har en tendens til å varme seg raskere, men mister varmen raskere. Som sådan kan du kjøpe uten forvarming uten frykt for å miste varme. Franske metallpresser kan være kalde å ta på, så dra nytte av forvarming.

Til slutt, så godt som herdet glass er, er metall langt mer robust. Hvis du planlegger å bruke en fransk presse på et delt kontor eller på reise, vil en metallmodell være hardere og skal vare lenger.

1. Forvarm din franske presse

Kok opp kjelen din, og fyll deretter den franske pressen med vann. I likhet med forvarming av en sausbåt, forbereder dette trinnet kafetien din slik at den er varm når du begynner å legge til kaffen.

I slekt: Beste vannkoker

2. Mal bønnene dine

En kaffekvern er et must for nykvernet kaffe, selv om du kan bruke ferdigmalte bønner hvis det ikke er noe alternativ. Bruk en middels til grov maling: du trenger stort nok grunnlag slik at kaffen beholdes av filteret fra den franske pressen. Hvis du finner for mange kaffegrut i den ferdige koppen din, må du male litt grovere.

3. Mål opp kaffen din

Tøm kafetéen for vann, slik at du kan legge til kaffen. Den typiske mengden er to hopede spiseskjeer kaffe per kopp kaffe du vil lage. Det er ingen offisiell definisjon av hva en 'kopp' størrelse er, men rundt 150 ml gir mening, så gå med guiden min og legg til mer kaffe for å gjøre den sterkere, eller bruk mindre kaffe for å gjøre den svakere.

Hvis kvernen har en doseringskontroll, kan du bruke denne til å male den nøyaktige mengden kaffe du trenger.

4. Tilsett varmt vann

Det første spørsmålet å stille er, bør du bruke vann fra springen eller filtrert vann? Svaret, alt kommer til å smake, ettersom vannet du bruker vil påvirke den endelige smaken på kaffen din. I de mest enkle ordene, hvis du ikke er fan av vann fra springen (og smaken varierer avhengig av sted), kan du oppleve at fransk pressekaffe laget av det ikke smaker helt riktig. I dette tilfellet bør du først bruke et vannfilter og legge dette til vannkokeren. Hvis du liker vann fra springen, kan du gå rett frem. Hvis du ikke har et vannfilter, vil flaskevann gjøre jobben, men dette kan bli dyrt, så det er ikke et alternativ som lett anbefales.

Kokt kaffe er kaffe bortskjemt, så ikke bruk kokende vann rett fra kjelen. Råd om temperaturen på vannet vil variere avhengig av hvor du ser, men vannet skal ikke være varmere enn 95 ° C. Et sted rundt 90 ºC er bedre; ikke bli kaldere enn 85 ºC.

Bruk et termometer for å måle vannkokeren temperaturen første gang du bruker en fransk presse, og tid hvor lang tid det tar vannet å synke til den perfekte temperaturen. Det vil gjøre det raskere neste gang.

Alternativt, hvis du vil ha mer kontroll over vanntemperaturen, kan du kjøpe en vannkoker som lar deg stille inn koketemperaturen. De Sage Smart Vannkoker BKE820UK lar deg stille trinn på 5⁰C, fra 80⁰C til 100⁰C, noe som gir deg god plass til kaffe av høy kvalitet og forskjellige varianter av te. De Smartere iKettle 3.0 gir deg appkontroll, som lar deg stille temperaturen i trinn på 1⁰C. Vær advart, denne kjelen pleide å varme kjelen noen grader varmere enn den innstilte temperaturen i testene våre, så du må kanskje måle utgangen for å få riktig innstilling.

I begge tilfeller kan det være nyttig å få vannet til riktig temperatur rett ut av kjelen, hvis du regelmessig lager fransk pressekaffe. Disse kjelene tar absolutt gjetningsarbeidet og venter ut av ligningen og lar deg lettere eksperimentere med forskjellige temperaturer, noe som er viktigere hvis du prøver forskjellige, dyrere varianter av kaffe. For de siste anbefalingene, sjekk ut vår beste vannkoker guide.

Når vannet ditt er på riktig temperatur, hell det sakte i den franske pressen. Hvis kaffen din er fersk, ser du et rikt skum på toppen. Utdatert kaffe vil etterlate en flat og kjedelig finish.

5. Rør kaffen

Rør kaffekornene i vannet forsiktig. Hvis du bruker en metallskje, må du være forsiktig så du ikke knekker et fransk glass. Bare rør forsiktig for å blande vann og kaffegrut.

6. Vent til kaffen brygger

Legg på lokket på cafetière og skyv stemplet sakte ned til kaffegrunnen sitter like under vannoverflaten. Len deg tilbake og la kaffen brygge. Igjen, tiden for å brygge vil avhenge av smak du ønsker å oppnå. Hvor som helst mellom tre til fem minutter vil være riktig, avhengig av hvor sterk du liker kaffen din; de fleste sier at fire minutter er riktig. Eksperimenter med forskjellige bryggetider for å se hvilken som leverer den perfekte koppen kaffe. Du kan til og med oppleve at forskjellige tider fungerer bedre med forskjellige typer kaffe.

7. Trykk ned stempelet

Når tiden din er ute, trykker du stempelet sakte til det er helt nede: en langsom og jevn handling er best, siden det sørger for at du ikke tvinger kaffe opp og ut av tuten. Denne handlingen skyver kaffegrunnen ned og bort fra kaffekornene dine.

8. Drikk kaffen din

Hell kaffen din umiddelbart i en kopp. Hvis du foretrekker det, kan du varme opp koppene dine ved å fylle med varmt vann først og tømme før du heller kaffen din.

Det er best å tømme den franske pressen der du kan, fordi kaffegrunnen som er igjen, kommer fortsatt i kontakt med vannet og fortsetter bryggeprosessen. Kaffe som er igjen for lenge på cafetière vil bli bitter med tiden.