Jak testujemy ekspresy do kawy

Każdy testowany przez nas ekspres do kawy jest poddawany tym samym standardowym testom, abyśmy mogli ocenić jakość i wydajność.

Podczas gdy kawa jest subiektywnym doświadczeniem, same ekspresy zrobią różnicę. Przeprowadzamy standardowe testy, aby upewnić się, że nasze zalecenia można porównać.

Środowisko testowe

Dla wszystkich ekspresów, które przyjmują kawę ziarnistą lub mieloną, wypalamy własną kawę. Używamy Gene Cafe Roaster z peruwiańską kawą Fairtrade, na średnim poziomie palenia: chcemy zachować jak najwięcej oryginalnego smaku, abyśmy mogli lepiej porównywać poszczególne maszyny.

W przypadku maszyn typu „od ziaren do filiżanki” używamy pełnego ziarna. W przypadku ręcznych ekspresów do kawy i ekspresów filtrujących kawę mielimy za pomocą młynka Lelit William PL72. W przypadku maszyn strączkowych używamy różnych kapsułek dostarczonych przez producenta.

Jak testujemy każdy typ maszyny

Wszystkie ekspresy są testowane pod kątem jakości kawy.

Ekspresy do kawy: celem jest uzyskanie najlepszej możliwej jakości shota kawy. W przypadku maszyn ręcznych regulacje obejmują zmianę wielkości mielenia, regulację ubijania i, jeśli to możliwe, regulację temperatury.

Maszyny od ziaren do filiżanki: dostosowujemy mielenie, moc kawy i tam, gdzie to możliwe, temperaturę.

Mierzymy temperaturę ostatniego shota, ponieważ espresso powinno mieć około 65 stopni: gorące, ale wystarczająco chłodne, aby wypić prawie natychmiast. Oceniając jakość bierzemy pod uwagę jakość pianki: powinna być tłusta, gęsta i czerwono-brązowa, utrzymująca się przez kilka minut. Następnie próbujemy każdego shota, szukając bardziej subtelnych nut w naszej testowej kawie.

Maszyny filtrujące: używamy zalecanej przez producenta ilości kawy, dodając więcej lub mniej po pierwszej porcji, w zależności od tego, czy uważamy, że jest zbyt mocna. Cała kawa jest następnie testowana smakowo.

Maszyny strąkowe: są testowane według tych samych kryteriów, ale nie możemy wprowadzić zmian w sposobie produkcji kawy. W zależności od maszyny na kapsułki przetestujemy różne kapsułki, biorąc pod uwagę pełną gamę napojów, które można przyrządzić.

Spienianie mleka

Spienianie mleka jest istotną częścią każdego ekspresu do kawy (ręcznego lub od ziaren do filiżanki). Tam, gdzie jest ręczna dysza parowa, spieniamy mleko ręcznie, używając termometru do mleka, aby ustandaryzować końcową temperaturę.

Używamy mleka półtłustego i zrobimy kilka dzbanków kawy, aby przyzwyczaić się do sposobu, w jaki ekspres wytwarza parę. Na koniec stukamy w dzbanek i obracamy, aby pozbyć się dużych pęcherzyków powietrza, a następnie nalewamy cappuccino. Celem jest uzyskanie gotowego napoju, który zawiera jedną trzecią kawy, jedną trzecią mleka i jedną trzecią mlecznej pianki. Pianka powinna być starannie teksturowana i ciasno upakowana mokrą farbą o wyglądzie; zbyt wiele bąbelków wskazuje, że coś poszło nie tak.

W przypadku maszyn, które używają automatycznego spieniacza mleka (lub nawet mleka w proszku), pozwalamy, aby zautomatyzowany proces wykonywał ciężkie podnoszenie, ale szukamy takich samych wyników, jak w przypadku naszej metody ręcznej.

Łatwość obsługi i konserwacji

To, jak łatwa jest obsługa maszyny, jest ważne. Patrzymy na dostępne opcje, jak przejrzyście rozmieszczone są elementy sterujące i jak łatwo można zmienić ustawienia.

Wszystkie ekspresy do kawy wymagają konserwacji, więc to, jak łatwo się nimi opiekuje, jest bardzo ważne. Patrzymy, jak proste są codzienne czynności, w tym opróżnianie tacek ociekowych, płukanie i, w zależności od typu maszyny, opróżnianie saszetki / używanie fusów.

Przyjrzymy się również, jak każdą maszynę można odkamienić i wyczyścić, dając tym maszynom, które to ułatwiają, wyższe wyniki.

Punktacja i werdykt

Po zakończeniu wszystkich testów oceniamy produkt, stosując kryteria określone w kryteria wymienione tutaj. Najpierw sprawdzamy, czy wydajność produktu jest zgodna z oświadczeniami producenta i czy wszystkie funkcje działają zgodnie z oczekiwaniami i reklamami.