Odstúpte od mrazničky: ako správne skladovať kávu

Rovnako skvelá ako čerstvá káva má iba obmedzenú trvanlivosť. Čím lepšie budete kávu skladovať, tým lepšie vydrží (a chutí); nesprávne ho uložte a zistíte, že sa rýchlo vypne. Existuje veľa mýtov a zlých rád, ale prevediem vás najlepším spôsobom, ako udržať vašu kávu čerstvú.

Ako dlho vydrží káva?

Po prvé, ako dlho môžete rozumne očakávať, že káva vydrží? Odpoveď závisí od toho, či máte celé pražené zrná (zelené zrná, pred pražením vydržíte oveľa dlhšie) alebo mletú kávu.

Celá fazuľa zvyčajne vydrží až mesiac predtým, ako stratí čerstvosť, ale najlepšie je ju pražiť do niekoľkých týždňov. Mletá káva vydrží iba maximálne pár týždňov, aj keď najlepšie je to za niekoľko dní a až týždeň po zomletí. To je dôvod, prečo odporúčam mať vlastný mlynček, pretože si kávu môžete nechať dlhšie a zachovať jej sviežosť.

Súvisiace: Ako používať mlynček na kávu

Ako zistíte, kedy je káva najlepšia?

Čerstvá káva bude mať túto výraznú kávovú vôňu. Káva, ktorá prekoná to najlepšie, stratí veľa svojej arómy, aj keď (pokiaľ sa naozaj nezhorší) nebude žiadna vizuálna indikácia. A káva, ktorá prekonala maximum, môže niekedy voňať dosť lákavo.

Dôkazy sa ešte len pripravujú. Pre mletá káva pripravená v kaviarnie, pridanie horúcej vody by malo na vrch pridať penovú penu; ak toto nedostanete, káva je vypnutá. Ak pripravujete espresso zo zŕn alebo mletej kávy, mali by ste dostať poriadnu cremu. Ak nemôžete získať dobrú cremu, potom je pravdepodobné, že vaša káva prekonala maximum.

Ako by ste mali skladovať kávu?

Najskôr nedávajte kávu do mrazničky. To je zlý nápad. Na čerstvosť kávy môžu mať vplyv tri veci: vzduch, vlhkosť a svetlo. Myšlienka skladovania kávy v mrazničke je taká, že je vzduchotesná; ale, mraznička je pre kávu dosť vlhké miesto a bude spôsobovať problémy. Namiesto toho by ste mali kávu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe bez vlhkosti, ktorá nepriehľadne bráni slnečnému žiareniu. To je všetko.

Ak ste si kúpili mletú kávu v supermarkete, zvyčajne sa dodávajú v špeciálne uzavretých vreckách, ktoré zaistia čerstvosť. Tieto vrecká neotvárajte, kým nie ste pripravení kávu použiť, a zvyšky utesnite v nádobe, ako je uvedené vyššie.

Ak ste si kúpili mletú kávu v pražiarni alebo v kaviarni, zrnká budú zomleté ​​na objednávku a vložené do papierového vrecka. Pečať na nich nie je skvelá, preto si kúpte iba toľko kávy, koľko ich za rozumné množstvo prejde za týždeň (max. Dva týždne).

Ak máte čerstvú fazuľu, potom je to podobná rada. Komerčné pekáče používajú špeciálne balenia: neotvárajte ich, kým nebudete pripravení fazuľu použiť. Ak si kúpite fazuľu v kaviarni a sú iba uchovávané v papierovom vrecku, kúpte si len toľko fazúľ, ktoré dostanete za pár týždňov.

Ak máte mlynček na kávu, je v poriadku skladovať svoje zrnká v zásobníku mlynčeka. Mlynček nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu a do pár týždňov použite fazuľu, aby ste si ju mohli vychutnať, keď je čerstvá. Keď už máte svoju kávu správne uschovanú, potrebujete iba jednu z našich najlepšie kávovary aby bol perfektný pohár.